Фокача - це італійський пшеничний коржик. Його готують з різних видів тіста - дріжджового, яке є основою для піци або ж прісного здобного. Основою нашої фокачі стала семоліна - це мука, вироблена з твердих сортів пшениці. Зерна спочатку зволожують, підсушують, потім перемелюють і просівають. Помел при цьому залишається досить великим, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- семоліна - 2 склянки
- борошно - 1 склянка
- тепла вода - 280 мл
- сіль - 1 ч. л.
- дріжджі сухі - 1 пакетик
- прованські трави - 1 ч. л.
- оливкова олія - 3 ст. л.
- оливки чорні - за смаком
Як приготувати фокачу з оливками
Беремо воду кімнатної температури і додаємо в неї просіяну семоліну, дріжджі, оливкову олію і сіль. Гарненько перемішуємо.
Приступимо до тіста. Потроху додаючи до замішаної семоліни борошно, замішуємо тісто приблизно 7 хвилин. Після того, як тісто перестане липнути до рук, його можна залишити підніматися, змастити оливковою олією миску і накривши його харчовою плівкою. Важливо: тісто треба поставити в тепле місце на 2 години. Воно має збільшитися приблизно в 2 рази.
Розкачуємо тісто і розподіляємо по формі. Посипаємо травами, прикрашаємо оливками і залишаємо ще на 30 хвилин.
Нагріваємо духовку до 220 градусів. Робимо поглиблення в тістові (можна пальцями) і поливаємо столовою ложкою оливкової олії. Можна посипати тісто морською сіллю за смаком.
Випікаємо фокачу при 220 градусах приблизно 20 хвилин.
Перед тим, як подавати італійський корж, його необхідно охолодити. Виберіть пляшку хорошого тосканського вина та вмикайте "Римські канікули". Приємного апетиту!
