У вас є рецепт улюбленого яблучного пирога? У мене також - це простий сільський яблучний пиріг з пісочного тіста, інформує Ukr.Media.
Хіт всіх часів і народів. Для мене це один з найбільш смачних яблучних пирогів. Він до того ж настільки демократичний, наскільки ви самі дозволите йому. Хочете менше цукру - будьте люб'язні, бажаєте менше масла і більше сметани - будьте ласкаві. Я пробувала його пекти так і сяк - він перманентно вдається, чого не скажеш про його «товаришів». А сільський яблучний пиріг вилізе з духовки через годину після моменту, коли ви задумали з ним зв'язатися.
Рецепт яблучного пирога з пісочного тіста
Інгредієнти:
- 400 г борошна.
- 100 г сметани.
- 1 жовток.
- 1 білок для змащування пирога.
- 160 г вершкового масла (гусячого, свинячого смальцю).
- 150 г цукру.
- 1 кавова ложка соди.
- 10 г ванільного цукру.
- 1 кавова ложка лимонної кислоти.
- 1 літрова банка готової яблучної начинки для пирога або 1,5 кг свіжих яблук плюс цукор за смаком.
- Половина чайної ложки кориці.
Як приготувати:
- Просіяти борошно, покласти в нього соду, розтерту в порошок лимонну кислоту, цукор, смалець або масло, жовток, сметану.
- Швидко замісити тісто. Не домагатися його однорідності, діяти швидко, щоб жир не розтанув.
- Розділити тісто на дві частини.
- Накрити харчовою плівкою і відправити на годину в холодильник.
- Деко вистелити промасленим папером для випічки.
- Посипте робочу поверхню борошном.
- Розкачати половину тіста в пласт, відповідний розміру дека (у мене деко 28 на 24 см).
- Акуратно, щоб не порвати, намотати тісто на качалку.
- Перенести на деко, розрівняти.
- Покласти зверху готову яблучну начинку.
- Розподілити її по всій поверхні, при бажанні посипати корицею.
- Розкачати аналогічно другий пласт, укласти його поверх начинки.
- У мене виявилося трохи обрізаного тіста і я зробила невеликий простацький «декор» і змастила поверхню збитим білком.
- Поставити пісочний пиріг в духовку, розігріту до 180°С на 45 хвилин (в моїй духовці).
- Виймаємо готовий пиріг з духовки. У нього повинна бути золотиста поверхня.
Обвести по периметру ножем.
- Покласти зверху дощечку, перевернути на неї пиріг.
- Зняти папір.
- Перевернути на іншу сторону. Ось такий вийшов сільський пиріжок з яблуками.
- Остудити, накривши рушником.
- Нарізати і їсти цей яблучний пиріг, як і пісочний з сиром, можна теплим і холодним. Він досить хороший з молоком і чаєм Ерл Грей.
