Головний аспект у приготуванні домашньої піци - це звичайно ж тісто і соус. І сьогодні ми розкриємо всі тонкощі приготування.

Інгрідієнти:

Для тіста:

  • Тепла Вода - 200 мл
  • 1 ч. л. сухих дріжджів
  • 2 ч. л. цукру
  • 1 ч. л. солі (без гірки)
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • Борошно - близько 400 гр

Вихід: близько 600 гр тіста

Для соусу:

  • 250 гр помідор
  • Базилік - 1 жменя свіжого або 1 чайна ложка сухого
  • Часник - 2 зубчики
  • Сіль - за смаком
  • Цукор - за смаком

Приготування:

  1. Дріжджі і цукор розчинити в теплій воді, додати 3-4 ст. л. борошна, перемішати, залишити на 15 хвилин.
  2. В отриману опару додати сіль, рослинне масло і борошно, поступово замішуючи м'яке еластичне тісто. Вимісити хвилин 5, сформувати колобок і залишити тісто відпочивати хвилин на 40 - 1 годину, тісто має підійти і збільшитися в об'ємі.
  3. Для «лінивого» соусу помідори подрібнити дуже дрібно, на сковороді випарити з них зайву рідину, додати дрібно нарізаний часник і базилік, сіль і цукор за смаком. Якщо не лінуватися, то можна прибрати шкірку з помідорів, попередньо їх пробланширувавши (опустити на 5 хвилин в окріп, потім в крижану воду, шкірка буде добре відходити).
  4. Тісто розгортаємо в коло товщиною 0,5 см.
  5. Змащуємо заготівлю піци соусом. Зверху викладаємо начинку (начинки беріть стільки ж, скільки і тіста).
  6. Прогріваємо Духовку до 250 градусів, випікаємо 10-12 хвилин, не більше, не слід пересушувати тісто і начинку.
  7. Скоринку готової гарячої піци можна змастити оливковою олією, а можна пропустити цей крок, зверху накрити буквально 2 хвилини рушником, щоб вони розм'якшилися. Тісто виходить дуже пишним і м'яким.