Головний аспект у приготуванні домашньої піци - це звичайно ж тісто і соус

Інгрідієнти:

Для тіста:

• Тепла Вода - 200 мл
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 2 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі (без гірки)
• 2 ст. л. рослинної олії
• Борошно - близько 400 гр

Вихід: близько 600 гр тіста

Для соусу:

• 250 гр помідор
• Базилік - 1 жменя свіжого або 1 чайна ложка сухого
• Часник - 2 зубчики
• Сіль - за смаком
• Цукор - за смаком

Приготування:

1. Дріжджі і цукор розчинити в теплій воді, додати 3-4 ст. л. борошна, перемішати, залишити на 15 хвилин.
2. В отриману опару додати сіль, рослинне масло і борошно, поступово замішуючи м'яке еластичне тісто. Вимісити хвилин 5, сформувати колобок і залишити тісто відпочивати хвилин на 40 - 1 годину, тісто має підійти і збільшитися в об'ємі.
3. Для «лінивого» соусу помідори подрібнити дуже дрібно, на сковороді випарити з них зайву рідину, додати дрібно нарізаний часник і базилік, сіль і цукор за смаком. Якщо не лінуватися, то можна прибрати шкірку з помідорів, попередньо їх пробланширувавши (опустити на 5 хвилин в окріп, потім в крижану воду, шкірка буде добре відходити).
4. Тісто розгортаємо в коло товщиною 0,5 см.
5. Змащуємо заготівлю піци соусом. Зверху викладаємо начинку (начинки беріть стільки ж, скільки і тіста).
6. Прогріваємо Духовку до 250 градусів, випікаємо 10-12 хвилин, не більше, не слід пересушувати тісто і начинку.
7. Скоринку готової гарячої піци можна змастити оливковою олією, а можна пропустити цей крок, зверху накрити буквально 2 хвилини рушником, щоб вони розм'якшилися. Тісто виходить дуже пишним і м'яким.