Кожна господиня намагається приготувати щось особливе для святкового застілля. Ми пропонуємо 3 найсмачніші рецепти качки з яблуками. Ця страва прикрасить новорічний стіл і обов'язково сподобається вашим гостям, інформує UkrMedia.
Качка з яблуками і спеціями
Інгредієнти (на 4 порції):
- 1 качка
- 9 яблук
- 1 лавровий лист
- перець, сіль, кориця, мускатний горіх - кількість за смаком
- ½ склянки фаршированих лимоном оливок
- ½ лимона
Приготування:
Помийте і очистіть від залишків пір'я качку. Посоліть і збризніть лимонним соком. Всередину качки покладіть 4 яблука зі спеціями. Запікати необхідно при 220 градусів протягом однієї години. У процесі приготування періодично поливайте качку жиром, який утворюється від неї на деку. Далі зменшіть температуру до 190 градусів, покладіть на деко зяблука, які залишилися і запікайте ще протягом 20 хвилин.
Качка з яблуками і брусничним соусом
Інгредієнти (на 4 порції):
- 2 філе качки
- 4 яблука
- 1 апельсин
- 40 мл портвейну
- 4 гвоздики
- 100 г брусничного соусу
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Кожне філе качки розріжте на 4-5 невеликих шматочка. Очищені від шкірки яблука поріжте на товсті часточки. Шматочки філе і часточки яблук викладіть в ємність для пароварки. Змішайте сік 1 апельсина з портвейном, і полийте соусом качину грудку і яблука. Зверху покладіть гвоздику і готуйте на пару протягом 15 хвилин. Потім полийте брусничним соком і подавайте до столу.
Качка з яблуками, виноградом і червоним вином
Інгредієнти (на 4 порції):
- 1 качка
- 1 кг яблук
- 400 г винограду
- 250 г червоного сухого вина
- 1 ч. л. меду
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Яблука очистіть від шкірки. Половину наріжте часточками, другу половину - великими кубиками. Очищену і вимиту качку нафаршируйте яблуками у формі кубиків і зашийте. Далі перекладіть качку на деко або у велику ємність для випічки, накрийте фольгою і запікайте при 180 градусах протягом 1-1,5 годин (в залежності від розміру качки). Потім зніміть фольгу, злийте весь жир, який утворився на деку, в окрему каструлю. Змастіть качку медом, зверху добре поперчіть і залиште в духовці ще на 10 хв до зарум'янювання скоринки. У каструлю з жиром влийте вино, викладіть яблука і виноград і тушкуйте все разом близько 10 хвилин. Далі дістаньте качку, перекладіть в неї тушкований виноград з яблуками і весь соус і знову поставте в духовку ще на 15 хвилин.
