Смачне м'ясне рагу: п'ять домашніх рецептів приготування

Після зимової прогулянки так хочеться поїсти чогось ситного і горяченького! Ідеальною стравою, якою легко можна нагодувати всю сім'ю, може стати м'ясне рагу. Експериментувати з ним можна скільки завгодно. Ми обрали для вас п'ять найбільш смачних і нескладних в приготуванні рецептів приготування м'ясного рагу, інформує UkrMedia.

Рагу зі свинини з картоплею в горщиках

Інгредієнти:

• свинина - 300 г
• картопля - 3 шт.
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• масло вершкове
• сухий базилік
• сіль, перець

Приготування: наріжте свинину шматками, трохи обсмажте, розкладіть по горщиках, приправте сіллю і базиліком. На м'ясо викладіть шарами нарізану цибулю і моркву, скибочки картоплі і знову трохи посоліть. Зверху покладіть шматочок вершкового масла, долийте приблизно 80 мл води, поставте в духовку на 40 хвилин, потім вийміть і дайте дійти закритими ще 10 хвилин.

Для приготування цієї страви краще використовувати свинячу грудинку. З більш пісних частин свинячої туші страва вийде такою ж смачним, але менш жирною.

М'ясне рагу з яловичини з капустою в мультиварці

Інгредієнти:

• яловичина без кісток - 1,5 кг
• вершкове масло - 2 ст. л.
• рослинна олія - 3 ст. л.
• морква - 2 шт.
• цибуля - 2 шт.
• черешок селери - 2 шт.
• солодкий перець - 1 шт.
• капуста - 1 кг
• томати у власному соку - 1 банка
• часник - 2 зубчики
• сіль, перець

Приготування: цибулю, часник і моркву очистити і нарізати. Селеру і перець нарізати невеликими шматочками, капусту нашаткувати. М'ясо вимити і нарізати досить великими шматками. Включити режим «Мультиповар» і встановити температуру 160 градусів. У чаші мультиварки розігріти вершкове масло і рослинну олію, і обсмажити яловичину з усіх боків, 10 хв. Приправити спеціями. Додати цибулю, часник, моркву, селеру і готувати 10 хв. Влити склянку води, довести до кипіння і готувати 10 хв. Покласти солодкий перець і капусту і тушкувати 15 хв. Додати томати, перемішати і готувати 40 хв.

Швидке рагу з курки з ковбасками

Інгредієнти:

• готова курка-гриль вагою 1 кг - 1 шт.
• підкопчені ковбаски - 8 шт.
• цибуля - 2 шт.
• корінь селери середнього розміру - 1 шт.
• зелене яблуко - 2 шт.
• черешки селери - 4 шт.
• топлене масло - 2 ст. л.
• сіль, перець

Приготування: корінь селери нарізати, залити окропом, посолити і додати лавровий лист. Варити 10 хв, після чого селеру відкинути на друшляк, а відвар зберегти. Тим часом нарізати курку на порційні шматочки, ковбаски - на шматочки по 2-3 см, цибулю - півкільцями, очищені від шкірки і серцевини яблука і черешки селери - середніми шматочками. У сковороді обжарити на олії цибулю і корінь селери, потім туди ж додати яблука, черешки селери і ковбаски. Через 5 хв. покласти курку, приправити перцем, влити 1-2 ополоника відвару селери. Готувати на сильному вогні без кришки близько 10 хв. Більша частина рідини повинна випаруватися. Подавати страву дуже гарячою.

Рагу з кролика у вині

Інгредієнти:

• кролик - 1,2 кг
• цибуля велика - 3 шт.
• стиглий помідор великий - 3 шт.
• часник - 2 зубчики
• вино сухе червоне - 300 мл
• оцет винний червоний - 2 ст. л.
• олія оливкова
• лист лавровий - 1-3 шт.
• кориця (паличка) - 1 шт.
• зіра (насіння) - 1 ч. л.
• сіль, перець

Приготування: кролика обробити на порційні шматки, цибулю і часник дрібно нарізати. З помідорів зняти шкірку і дрібно порубати. У ронделі розігріти 6-7 ст. л. оливкової олії і обсмажити в ньому кролика до золотистого кольору. Вийняти шматки м'яса на тарілку, посолити і поперчити. В олії, в якій смажилося м'ясо, покласти лавровий лист, цибулю і часник. Обсмажувати 6-7 хв. Потім додати туди ж помідори, вино, паличку кориці, сіль і перець. Довести на сильному вогні до кипіння. Повернути шматки м'яса в рондель, перемішати, накрити кришкою і поставити в розігріту до 160 градусів духовку на 1, 5 години. Подавати гарячим.

Рагу з баранини з кабачком

Інгредієнти:

• морква велика - 2 шт.
• баранина (м'якоть) - 800 г
• м'ята свіжа - 1 гілочка
• часник - 4-5 зубчиків
• картопля - 4-5 шт.
• помідори великі - 2 шт.
• капуста білокачанна - 400 г
• кабачки середні - 2 шт.
• олія рослинна
• сіль, перець

Приготування: м'ясо нарізати невеликими шматками і обсмажити до золотистого кольору на розігрітій рослинній олії. Додати нарізану півкільцями цибулю і смажити ще 5-7 хв, помішуючи. Додати крупно нарізані капусту, картоплю, кабачок, моркву і помідори кубиками. Влити 2 склянки підсоленого окропу і тушкувати на повільному вогні протягом 1,5-2 години. В кінці гасіння додати зубчики часнику, чорний перець, кілька листочків м'яти.