Рецепт ідеального крем-брюле від New York Times. Є секретний інгредієнт!

Крем-брюле... Ніжний десерт з вершковим смаком і хрусткою карамельною скоринкою. Щіпка мускатного горіха і ванільний екстракт можуть зробити його смак по-справжньому незабутнім, пише New York Times, інформує UkrMedia.

Крем-брюле за цим рецептом порадує найвибагливіших гурманів. Ось які продукти вам знадобляться для його приготування:

  • 8 яєчних жовтків;
  • 1/2 склянки цукрового піску (плюс цукор для карамельної скоринки);
  • 3/4 ч. л. тертого мускатного горіха;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 2 склянки густих вершків (не менше 30%);
  • 1 стакан молока;
  • 1 ст. л. ванільного екстракту.

Приготування:

1) У невеликій мисці змішайте вершки, молоко і ванільний екстракт, доведіть суміш до кипіння.

Рецепт ідеального крем-брюле від New York Times. Є секретний інгредієнт!

2) Потім зніміть вершки з вогню, прикрийте кришкою і відставте остигати на 30 хвилин.

3) Жовтки збийте вінчиком до світлого кольору, поступово додаючи цукор.

Рецепт ідеального крем-брюле від New York Times. Є секретний інгредієнт!

4) Продовжуючи збивати, додайте жовтки у приготовану суміш, що настоялась. Збивайте все ще декілька хвилин до отримання однорідної тягучої маси.

5) Вершкову масу розлийте по формочках (не до країв, залиште трохи місця).

Рецепт ідеального крем-брюле від New York Times. Є секретний інгредієнт!

6) Підготуйте глибоке деко (або сковороду без ручок). Застеліть його папером для випічки - щоб водяна баня не булькала.

7) Поставте формочки з кремом на деко. Залийте в нього окріп. Випікайте крем-брюле в розігрітій до 150 гр. духовці на водяній бані.

Рецепт ідеального крем-брюле від New York Times. Є секретний інгредієнт!

8) Крем повинен злегка "зваритися", на це піде приблизно 20-25 хвилин. Готовий крем-брюле повинен злегка тремтіти. Дайте йому повністю охолонути.

9) Щоб домогтися золотистої скоринки, насипте в кожну формочку ложку цукру. Знову поставте формочки на деко (сковороду), але на цей раз залийте холодною водою.

10) Відправте крем-брюле у духовку. Виставте режим "Гриль". Вийміть крем, як тільки він "почорніє". І знову дайте йому охолонути.

11) В ідеалі крем всередині повинен бути холодний, а скоринка зверху - теплою і хрусткою.

Рецепт ідеального крем-брюле від New York Times. Є секретний інгредієнт!

А ви любите ласувати кермом-брюле? Тоді обов'язково збережіть собі цей рецепт!