Татарське печиво Бармак з волоськими горіхами

Інгредієнти:

Тісто:

• Масло вершкове — 60 г
• Сметана — 100 г
• Борошно — 170 г
• Сода — 0, 25 ч. л.
• Сіль — 1г.

Начинка:

• Масло вершкове — 15 г
• Горіхи грецькі — 100 г
• Цукор — 60 г
• Цукор ванільний — 20 г
• Цукрова пудра — 25 г

Також:

Цукрова пудра — 3 ст. л, інформує UkrMedia.

Печиво Бармак має татарське коріння і являє собою дуже ніжні пісочні трубочки з горіховою начинкою. Назва печива перекладається як «дамські пальчики».

Готується печиво з недорогих продуктів і досить просто і швидко, тому воно буде відмінним пригощанням для домашнього чаювання. Також таке печиво можна готувати разом з дітьми і використовувати при формуванні тематичних наборів печива на Новий рік і Різдво.

Як приготувати страву покроково в домашніх умовах

Для приготування тіста нам знадобиться вершкове масло, сіль, сода, борошно, сметана.

В чашу кухонного комбайна (насадка металевий ніж) просіяти 170 грамів борошна разом з сіллю (1 грам). Додати нарізане шматочками холодне вершкове масло (60 грамів).

Включити комбайн на 10-15 секунд, поки не утвориться олійно-борошняна крихта.

100 грамів сметани з'єднати з содою (1/4 ч. л.), перемішати і вилити на крихту.

Включити комбайн ще на 30-45 секунд, поки тісто не збереться в ком.

Вийняти тісто з чаші, сформувати з нього диск товщиною 2 сантиметри, загорнути його в харчову плівку і відправити в холодильник на 1 годину.

За цей час можна приготувати начинку. Для начинки нам знадобиться вершкове масло, волоські горіхи, цукор, ванільний цукор.

100 грамів горіхів викласти в чашу кухонного комбайна (насадка металевий ніж) і подрібнити до дрібної крихти.

Додати 60 г цукру, 20 г ванільного цукру, 15 грамів розтопленого вершкового масла.

Включити комбайн ще на 30-40 секунд, до утворення липкої маси.

Розкачати тісто в тонкий пласт розміром 30х30 сантиметрів. Розрізати його на 9 квадратів розміром 10х10 сантиметрів.

На край кожного квадрата викласти 1 столову ложку начинки. Загорнути квадрати рулетиком. З обрізків тіста сформувати ще 2 квадрати і теж сформувати рулетики.

Викласти рулетики на деко, застелене пергаментом, залишивши між ними достатньо місця.

Випікати при 180°C приблизно 20 хвилин до золотистого кольору.

Готове печиво остудити і щедро посипати зверху цукровою пудрою.

Смачного!