Серед безлічі рецептів смажених пиріжків особливе місце займають ті, в яких головних інгредієнт тіста - сир. Адже таке тісто виходить м'яким, повітряно-пишним і дуже смачним. Пропонуємо приготувати з картопляною начинкою, так як це один з найбільш вдалих тандемів. Рецепт легкий і швидкий, інформує Ukr.Media.
Перевага цих домашніх пиріжків в тому, що начинки можна покласти багато, і не боятися, що тісто порветься.
Рекомендуємо брати сир сухіший. Якщо він буде «мокрий», при замішуванні потрібно більше борошна, і це позначиться на якості тіста.
Інгредієнти:
- Сир - 250 грам;
- Яйце - 2 шт.;
- Сіль - 1 ч. л.;
- Цукор - 1 ст. л.;
- Сметана - 2-3 ст. л.;
- Соняшникова олія - 2 ст. л.;
- Сода - 0,5 ч. л.;
- Лимонний сік - 1 ст. л.;
- Пшенична борошно - 2 скл.;
- Картопля - 500 грам;
- Цибуля 1 шт.;
- Соняшникова олія за смаком.
Приготування:
- Збийте виделкою яйця зі сметаною і цукром. Посоліть і додайте соду, гашену лимонним соком (або оцтом).
- Змішайте перетертий через сито сир зі сметано-яєчною сумішшю. Розмішайте до однорідності. Додайте просіяне борошно (може знадобитися трохи менше або трохи більше вказаної кількості) і швидко замісіть тісто. Воно повинно вийти м'яким, еластичним і не приставати до рук.
- Приготуйте начинку. Зваріть в підсоленій воді картоплю і розімніть її в пюре. Додайте обсмажену на олії цибулю. За бажанням можете додати будь-які спеції.
- Розділіть тісто на 14-16 частин, розкачайте їх качалкою або розтягніть руками. На отримані коржі викладіть начинку і сформуйте пиріжечки.
- Розігрійте глибоку сковороду або сотейник і на рослинній олії обсмажте пиріжки з двох боків до золотистої скоринки.
Приготовлені таким способом пиріжки смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Можете подавати їх до перших страв, наприклад, супів, замість хліба. Збережіть рецепт, спробуйте зробити пиріжки з іншими начинками.
