Вчені: для зеленого чаю не можна кип'ятити воду з-під крану

Зелений чай обожнюють у всьому світі: в ньому є безліч корисних речовин, які володіють чудовою здатністю бадьорити, знімати стрес, та ще й худнути допомагають. До того ж цей напій корисний для роботи мозку, для серця, містить антиоксиданти, що зберігають молодість. Загалом, чудо-чай, який обожнюють і зірки, і прості смертні. Але всю цю користь можна звести якщо не до нуля, то зменшити вдвічі, якщо неправильно заварювати зелений чай, інформує Ukr.Media.

Ми зараз не про температуру води, якою потрібно заливати чайні листочки, - вона, до речі, повинна бути не більше 80 градусів. Ми про воду в цілому.

Британські вчені (а хто ще, адже англійці - справжні цінителі чаю) провели експеримент, в якому чай заварювали водою з-під крану і водою з пляшок. Дегустувати його запросили близько ста добровольців. У чорному чаї вони не відчули ніякої різниці, а от зелений був смачнішим, якщо його готували на воді з-під крана. «Він солодший», - висловилися дегустатори. Але в той же час виявилося, що користі в такому чаї було в рази менше: кількість катехінів, тобто тих самих чарівних антиоксидантів, сильно впала.

Дослідники вважають, що це через підвищений вміст у водопровідній воді кальцію, магнію і заліза - все-таки бутильовану воду фільтрують і вміст у ній мінералів і мікроелементів строго регламентують. Тому вода з пляшок ефективніше витягує з чаю катехіни.

«Хочете, щоб зелений чай був по-справжньому корисний для здоров'я - заварюйте його в профільтрованій воді», - робить висновок професор Робін Дандо, один з авторів дослідження.