Слабосолоний оселедець - головне частування на святковому столі. Жодне гуляння не проходить без цього простого, але смачного продукту. Крім того, ця рибка служить основою для різних страв, інформує Ukr.Media.
Ось рецепт швидкого засолу в домашніх умовах:
Інгредієнти:
- 2-3 оселедця;
- 1 літр води;
- 5 ст. л. солі;
- 10 горошин чорного перцю;
- 6 лаврових листочків.
Спосіб приготування:
- У риби видаліть зябра: вони можуть надати маринаду гіркоту. Потрошити і чистити оселедець не обов'язково. Можна просто промити і просушити паперовими рушниками.
- Для приготування розсолу розчиніть у воді сіль.
- Потім додайте туди перець і лавровий лист, доведіть все до кипіння.
- Після цього зніміть розсіл з вогню і дайте йому охолонути.
- Оселедець викладіть в миску в один ряд - спинками донизу.
- Накрийте оселедець плоскою тарілкою, щоб риба не спливала, і залийте розсолом, щоб він повністю покривав рибу.
- Дайте постояти 3 години при кімнатній температурі, потім приберіть в холодильник.
- Щоб оселедець вийшов слабосоленим, тримайте його в розсолі 36 годин, якщо любите солону рибу - потерпіть 48 годин.
Готовий оселедець подавайте в нарізаному вигляді з кільцями ріпчастої цибулі. Не забудьте приправити рибу олією з оцтом.
