Інгредієнти:
- Морква - 0,5 кілограма;
- Картопля - 1 штука;
- Цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
- Часник - 2 зубчики;
- Бульйон курячий - за смаком;
- Перець чілі - за смаком;
- Спеції (суміш меленого коріандру, зіри, кмину, перцю, куркуми або інших прянощів) - за смаком;
- Корінь імбиру - 5 сантиметрів;
- Лимонний сік - за смаком;
- Олія рослинна - для обсмажування;
- Сіль - за смаком.
Приготування
Крупно нарізані овочі злегка обсмажуємо в товстостінній каструлі. Вливаємо бульйон врівень з овочами, закриваємо кришкою, варимо на тихому вогні до м'якості, інформує Ukr.Media.
Перець і імбир шаткуємо тонкою соломкою і швидко обсмажуємо в невеликій кількості олії. Посипаємо спеціями, поливаємо лимонним соком. Прогріваємо пару хвилин, помішуючи. Знімаємо з вогню.
Отриману суміш додаємо в каструлю з овочами і робимо пюре.
Перед подачею посипаємо смужками лимонної цедри, грінками, кунжутом або гарбузовим насінням.
