В піст одна з найбільш бажаних страв — смачний торт, але на жаль більшість апетитної випічки готується з додаванням масла і яєць. Спеціально для ласунів ми пропонуємо оригінальні рецепти пісної випічки, інформує Ukr.Media.
Шоколадний панфорте (пиріг з горіхів і сухофруктів)
Інгредієнти:
- Фундук очищений — 180 г
- Очищений мигдаль — 180 г
- Цукати з суміші цитрусових цедр — 180 г
- Курага — 180 г
- Пшеничне борошно — 180 г
- Мелена кориця — 1 ч. л.
- Мелений мускатний горіх — 1 ч. л.
- Мелений імбир — ½ ч. л.
- Мед — 180 г
- Цукор — 70 г
- Вода — 1 ст. л.
- Чорний шоколад 80%.
Приготування:
Мед, цукор і воду довести до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Кип'ятити сироп 2 хвилини, додати шоколад, дочекатися повного розчинення, зняти з вогню. Дати трохи охолонути.
В окремому посуді змішати складові начинки: цукати і курагу (порізати великими кубиками), горіхи (попередньо очистити), борошно, спеції. Залити теплим сиропом і перемішати руками до тих пір, поки маса не стане однорідним шматком.
Для випічки використовувати круглу чавунну або керамічну форму діаметром 20 см. У форму викласти папір для випічки, змащений вершковим маслом. Періодично змочуючи руки у воді, утрамбувати масу. Зверху накрити папером для випічки, змащеним вершковим маслом. Випікати в духовці 45 хвилин при температурі 150 градусів.
Звільнити пиріг від паперу, обсипати цукровою пудрою з усіх сторін.
Пісні медові кекси
Інгредієнти:
- Вода — 250 мл
- Мед — 2 с. л.
- Цукор — ½ склянки
- Рослинна олія — ½ склянки
- Пшенична борошно — 2 склянки
- Сіль — щіпка
- Сода — 1,5 ч. л.
- Родзинки — за смаком.
- Гіркий шоколад — за смаком
- Солодка кокосова стружка
Приготування:
Для початку закип'ятіть воду. Вода обов'язково повинна бути кип'яченою. Остудіть так, щоб вона була гарячою, а не окропом. У глибоку миску вилийте воду, додайте мед, цукор, щіпку солі і рослинну олію (без запаху, дуже важливо!). Ретельно розмішайте до однорідної маси.
Борошно потрібно просіяти. Змішайте його з содою. Додайте до рідкої однорідної маси і збийте виделкою або вінчиком до зникнення грудочок. Важливо: клейковина борошна у всіх різна, знадобиться приблизно 2 склянки, але не всипайте відразу всю муку, тісто повинне литися.
За бажанням можна вдосконалити його, додавши за смаком сухофрукти або горіхи.
Розлийте по формочках, приблизно на 2/3 висоти, кекси піднімуться. Випікайте в розігрітій духовці на 200 °С близько 10-20 хвилин. Ви відразу побачите готовність: кекси придбають коричнево-золотистий колір.
Готові кекси можна подавати і так. Або окремо приготувати помадку: на водяній бані розтопити пів плитки гіркого шоколаду з невеликою кількістю води. Добре перемішати. Кожен кекс вмочити в цю помадку і кокосову стружку.
Пісний брауні
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 1 склянка
- Цукор — ½ склянки
- Какао — ½ склянки
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Вода — ½ склянки
- Рослинна олія — ½ склянки
- Горіхи — 50 г
Приготування:
Розігрійте духовку до 180°C.
Просійте борошно, какао, розпушувач, соду. Додайте цукор, ванільний цукор або ванілін, сіль. Добре перемішайте. Порубайте горіхи ножем, додайте суху суміш.
В 1/2 склянки теплої води розчиніть 1 ст. ложку меду (з гіркою). Додайте медову воду в суху суміш. Перемішайте, потім додайте 1/2 склянки рослинної олії. Перемішайте до однорідності.
Перекладіть у форму і випікайте при 180°C 25-30 хвилин. Дайте охолонути 10 хвилин. Кекс виходить вологий, а коли охолоне, набуває хрусткої скоринки. При подачі можна прикрасити цукровою пудрою або кулькою морозива.
Морквяне печиво з вівсяними пластівцями
Інгредієнти:
- Морква — 1 шт.
- Вівсяні пластівці — 50 г
- Яєчний білок — 1 шт.
- Сода на кінчику ножа
- Родзинки — 10 г
- Кориця — за смаком
- Ванілін — за смаком
- Лимонний сік — за смаком
Приготування:
Всі інгредієнти перемішайте. Соду погасіть лимонним соком. Зліпіть печиво, викладіть на деко, вистелене папером для випічки. Випікайте в духовці при середній температурі протягом 20-25 хвилин.
Пісні фісташкові мафіни з чорницею
Інгредієнти:
- Маргарин — 55 г
- Соєвий йогурт — 120 г
- Цукор — 150 г
- Ванільний екстракт — 2 ч. л.
- Соєве молоко — 180 мл
- Пшеничне борошно — 260 г
- Розпушувач — 1 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Чорниця — 150 г
- Фісташки смажені — 50 г
Приготування:
Розігрійте духовку до 200°C. Змастіть маргарином форму для мафінів або покладіть в кожен отвір паперової формочки.
У мисці змішайте йогурт, розм'якшений маргарин і цукор. Потім додайте ваніль і молоко — добре перемішайте. Додайте борошно, розпушувач і сіль. Знову добре перемішайте і акуратно вмішайте чорницю і горіхи. Розкладіть тісто по формочках, наповнюючи їх на три чверті, і випікайте 18-20 хвилин до готовності, перевіряючи зубочисткою.
