28 квітня 2019 року українці відзначають велике православне свято — Світлий Великдень. Традиційною стравою на святковому столі є великодні паски. Ведучий «Сніданку з 1+1», а також головний кулінар-аматор країни Руслан Сенічкін розповів, як приготувати шоколадну паску. Зробити це буде непросто, але результат того вартий!
Інгредієнти:
- Борошно — 450 г;
- Какао — 60 г;
- Дріжджі — 17 г;
- Молоко — 160 мл;
- Вершкове масло — 100 г;
- Цукор — 160 г;
- Яйця — 2 шт;
- Щіпка солі;
- Родзинки — 50 г;
- Шоколадні краплі — 100 р.
Для глазурі:
- Цукрова пудра — 2 склянки;
- Охолоджені яєчні білки — 2 шт
Приготування:
Починаємо робити опару. У миску розбиваємо 2 яйця і добре перемішуємо з цукром. Суміш перетворюється у світлу однорідну масу. Потім додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо. Ненадовго відставляємо миску вбік. Беремо іншу і висипаємо в неї дріжджі, додаємо тепліше молоко. Дріжджову суміш поєднуємо з яєчною. Накриваємо харчовою плівкою, ставимо у тепле місце й чекаємо 8-10 годин, інформує Ukr.Media.
В окремій мисці потрібно змішати просіяне борошно з какао і додати в опару. Добре вимішуємо, але не забиваємо борошном. Додаємо родзинки, які попередньо замочили в теплій воді, щоб вони трошки розбухли, і шматочки чорного шоколаду.
Тісто готове, тепер викладаємо його в спеціальні формочки для випікання паски, які ви змастили заздалегідь вершковим маслом і самі ці формочки ставимо в тепле місце, щоб тісто добре піднялося. Випікаємо шоколадні пасхальні паски в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці близько півгодини.
Готуємо глазур. Цукрову пудру просіюємо через сито. Потім висипте її в чисту миску або каструльку, додайте білок. Збиваємо до утворення білої піни. Як тільки глазур готова, намазуємо нею паску. Не можна давати глазурі застоюватися, інакше вона засохне.
Готову паску прикрашаємо — горіхами, цукатами, кокосовою стружкою, макарунами.
