Ми зібрали 17 найголовніших правил приготування їжі, які використовують відомі кулінарні гуру, інформує Ukr.Media.
Надріжте курку перед приготуванням
Курча буде готуватися швидше, якщо ви натрете грудку спеціями та зробити невеликі надрізи. Крім того, так м'ясо буде більш ніжним.
Розігрійте сковороду перед готуванням
Зачекайте, поки сковорода і масло нагріються належним чином. В такому випадку їжа буде готуватися рівномірно.
Зменште вогонь до середнього, коли нагріється посуд
Таки чином ви не зіпсуєте смак і консистенцію їжі.
Не бійтеся солі
Така проста річ, але недосолювання страв — помилка новачків.
Гостріть ножі
Гострий ніж допоможе швидше нарізати продукти, а також не буде псувати їх текстуру.
Дайте стейку нагрітися до кімнатної температури перед готуванням
Якщо ви ставите на сковорідку м'ясо, яке щойно витягли з холодильника, ви однозначно пошкодите волокна і стейк буде жорстким.
Перед приготуванням картоплі занурте її в крижану воду
При приготуванні картопляних страв підготуйте картоплю, і відразу ж покладіть шматочки в крижану воду. Це збереже колір і виведе зайвий крохмаль.
Не розрізайте курку, щоб перевірити готовність
Використовуйте термометр — так м'ясо не втратить сік.
Не додавайте оливкову олію у воду для макаронів
Це заважає рівномірному з'єднанню пасти з соусом.
Не промивайте пасту після готування
Це вимиває крохмаль з поверхні та страва не буде рівномірно «просякнута» соусом.
Приправляйте овочі на початку процесу приготування
Це запобігає надмірному додаванню приправ в кінці та робить смак кращим.
Для максимальної розсипчастості мийте рис
Промивання рису не дає йому ставати занадто липким і забезпечує розсипчасту структуру.
Готуйте м'ясний рулет на деку, а не у формі для хліба
Таким чином зайвий жир вийде і м'ясо отримає потрібну скоринку.
Не готуйте яловичину занадто довго
Занадто довга обробка може призвести до того, що м'ясо стане жорстким.
Для прикраси торта використовуйте помадку
Помадка — це те, що надає торту гладку текстуру, і з нею набагато легше працювати, ніж з глазур'ю.
Смажте солодку картоплю цілком
В такому випадку вийде гарна скоринка і більш насичений смак.
Щоб довше зберегти гуакамоле використовуйте воду
Просто покладіть соус в миску, розрівняйте і налийте зверху трохи води. А коли прийде час використовувати соус — злийте воду.
