Заварне тісто асоціюється з солодкою випічкою: повітряними профітролями і ароматними еклерами. Еклери з пекарні — розкіш, а приготування їх вдома здається занадто складним. Сьогодні ви переконаєтеся, що нічого складного в приготуванні заварного тіста немає, інформує Ukr.Media.
Приготування заварного тіста
Інгредієнти:
- 150 мл води,
- 150 мл молока,
- 200 грамів борошна,
- 120 грамів вершкового масла,
- 5 яєць,
- 1 ч. л. цукру,
- 1 щіпка солі.
Приготування
- Змішайте воду і молоко в сотейнику або каструлі з товстим дном.
- Додайте порізане вершкове масло, цукор, сіль.
- Доведіть рідину до кипіння і висипте все борошно в сотейник, попередньо потрібно просіяти борошно.
- Не знімаючи сотейник з плити, збивайте тісто міксером, поки воно не стане м'яким і однорідним. Тісто буде готове, коли почне відставати від стінок сотейника.
- Сформуйте з тіста кулю і перекладіть його в глибоку миску.
- Вбийте одне яйце в тісто і ретельно перемішайте міксером, повторіть процедуру з іншими яйцями. Важливо додавати яйця по одному, щоб домогтися густої в'язкої консистенції: тісто не повинне капати з вінчика.
- Викладіть готове заварне тісто в кондитерський шприц і можна робити заготовки для еклерів.
Можна випікати еклери або заморозити заготовки і зберігати їх у морозилці, а за 20 хвилин перед приготуванням вийняти з неї. Випікати потрібно на пергаментному папері, присипаному борошном, щоб еклери не пристали до листа.
Еклери виходять повітряними і дуже смачними. Начиняти їх кремом слід перед подаванням, щоб тісто не встигло розмокнути.
