Смачний крем з лимонним смаком для будь-якої випічки

Крем ніжний, в міру густий, з яскравим свіжим лимонним смаком, інформує Ukr.Media.

Цей крем можна використовувати як начинку для тортів, профітролів і еклерів.

Інгредієнти:

• 2 лимони,
• 2 яйця,
• 40 грамів вершкового масла,
• 100 грамів цукру, і якщо є бажання трішки ванілі.

Приготування

1. Очищаємо від шкірки лимони (частину цедри можна потерти на дрібній тертці та додати в крем для запаху), вичавлюємо сік з лимонів, змішуємо з цукром до повного розчинення останнього. Пробуємо. Бракує цукру — додаємо.
2. Яйця збиваємо окремо (краще вручну, не міксером), проціджуємо через сито, додаємо лимонний сік з цукром.
3. Знову ретельно перемішуємо. Якщо ви не любите цедру або просто хочете абсолютно однорідний крем, то дайте крему постояти хвилин 20, а потім процідіть його — тоді непотрібну цедру можна буде викинути, а ваш крем буде найніжнішим.
4. Переливаємо смакоту в каструлю, додаємо масло і варимо до загустіння, не забуваючи помішувати.
5. Крем готовий, можна насолоджуватися!