Анкл Бенс з кабачків — заготовка, яку робили ще наші бабусі — набір сезонних запашних овочів в солодкуватому томатному бархатистому соусі — це просто шикарно! Якщо ви ще не пробували таку заготовку, час виправити ситуацію, інформує Ukr.Media.
Анкл Бенс просто ідеально підійде до різних видів гарнірів, особливо смачно вийде з картоплею пюре або рисом. Кабачки вибираємо молоді, додаємо моркву і цибулю, солодкий запашний перець і томати. Обов'язково в заготовку додаємо цукровий пісок. Анкл Бенс прекрасно зберігається протягом зими, тому можете заготовити побільше баночок, повірте, довго на полицях засіків ця консервація не стоятиме.
Інгредієнти:
- кабачки — 500 г;
- морква — 120 г;
- помідори — 150 г;
- цибуля — 100 г;
- солодкий перець — 150 г;
- томатна паста — 2 ст. л.;
- вода — 1 стакан;
- оцет 9% — 2 ст. л.;
- часник — 4 зубчики;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — 1 ст. л.
Процес приготування:
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Підготувати кабачки — вимити і просушити, потім нарізати невеликими кубиками. Кабачки можна одразу покласти в каструлю.
Помідори вимити і просушити, видалити місця зростання плодоніжок. Нарізати помідори великими шматочками і додати до кабачків.
Очистити цибулю, помити, нарізати її можна півкільцями або кубиками. Додати нарізку до овочів.
Далі моркву очистити і вимити, просушити і нарізати брусочками. Додати моркву до каструлі.
Солодкий перець почистити і видалити все насіння, перегородки. Перець нарізати смужками або кубиками, додати до овочів.
Додати натертий дрібною стружкою часник, можна покласти трохи кропу.
Ввести томатний соус, сіль, цукор і спеції. Поставити каструлю на вогонь. Варити салат 30 хвилин, в кінці варіння додати оцет.
Розкласти заготовку по стерильних банках і одразу ж закатати, поставити їх догори дном і накрити ковдрою. Через добу перенести заготовку в підвал або комору.
Приємного апетиту!
