Вчені: готувати їжу у фользі — небезпечно для здоров'я

Фольга є простим способом приготування їжі. Всі ми звикли запікати м'ясо або рибу таким чином. Для цього просто потрібно загорнути продукт у фольгу і поставити в духовку. Фольга рятує всі смакові якості, а також допомагає досягти ідеального стану приготування, інформує Ukr.Media.

У фользі готувати дуже зручно, адже не потрібно ні змащувати маслом деко, ні перевертати. Але фахівці стверджують, що готувати їжу у фользі — дуже шкідливо для здоров'я. Вся справа в алюмінії, який є отруйним для людського організму. У процесі приготування їжі алюміній потрапляє в організм. Також джерелами можуть стати вода, косметика, лікарські засоби, барвники, консерванти та інші види кухонного начиння.

Існує норма «споживання» алюмінію — не більше 40 мг. При запіканні у фользі в їжу потрапляє близько 400 мг. Кисле середовище, що створюється за допомогою лимонного соку, оцту або, наприклад, майонезу, підвищує всмоктування частинок алюмінію в страву. А ось сіль і спеції додають ще більший ефект.

Тому лікарі радять прикривати готову страву фольгою, але запікати або використовувати її для зберігання не рекомендують.

Алюміній визнаний сильним нейротоксином, який здатний викликати нервозність, депресію, погіршення пам'яті. Ряд досліджень вказують на його зв'язок з хворобою Альцгеймера і Паркінсона. Знайдено зв'язок надлишку алюмінію зі змінами в легенях, утворення каменів у нирках, порушенням обміну фосфору і кальцію.