Пропонуємо дуже простий рецепт молочного хліба, для приготування в домашніх умовах. Цей хліб виходить з чудовою хрусткою скоринкою і ніжним пористим м'якушем, інформує Ukr.Media.
Що може бути краще домашнього хліба? Лише домашній хліб, приготовлений вдома, з любов'ю, що ввібрав в себе тепло ваших рук!
Інгредієнти:
- 130 мл води
- 120 мл молока
- 10-15 г вершкового масла
- 370 г борошна
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- 3 чайні ложки цукру
- 1,5 чайні ложки солі
Приготування:
Змішати всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, дріжджі, цукор і сіль.
Молоко довести майже до кипіння. Додати у молоко вершкове масло і дати повністю розчинитися. Влити воду. Рідина повинна вийти теплою, не гарячою. Влити рідину в суху суміш і як слід перемішати. Дати постояти 10 хвилин. Після чого як слід вимісити тісто, хвилин 5-7. За потреби можна додати трохи борошна, але не більше 50 грамів.
Скачати тісто в кулю, викласти в змащену олією миску і накрити плівкою. Прибрати в спокійне і тепле місце на підйом на 1,5 години.
Тісто обім'яти, викласти на присипану борошном робочу поверхню. Розділити на 3 частини і скачати в кульки, викласти на стіл швом вниз, накрити рушником і дати постояти 5 хвилин.
Потім кожен шматочок тіста кладемо перед собою і розкачуємо діаметром 25-30 см. Скласти краї до центру і пройтися ще раз качалкою. Отриману смугу згорнути рулетом і так вчинити з рештою двома шматочками тіста.
Укласти рулетики в прямокутну форму для кексів, попередньо трохи змащену олією і присипану борошном. Накрити плівкою і залишити ще на 1 годину.
Перед випічкою змастити молоком і присипати борошном. Випікати 35 хвилин при температурі 190°С з парою, тобто в духовку вниз поставити ще піддон або форму з водою.
Готовий хліб остудити на решітці.
Приємного апетиту!
