До складу начинки цього смачного і ситного кіша крім яєць входить цибуля, шпинат, консервований нут, який наповнює страву своїм смаком і приємною текстурою. Начинка з нуту і шпинату обсмажується на сковороді, а потім викладається на готовий корж-основу для пирога, покривається фетою і заливається збитими яйцями з вершками, інформує Ukr.Media.
Після того, як кіш застигне в духовці, подавайте його з смаженими на сковороді солодкими перцями. Вони цікаво будуть хрустіти в доповненні до ніжної текстури кіша. Страва наповнена білком і корисною клітковиною, тому ідеально підходить для сніданку.
Інгредієнти:
- 1 корж для пирога
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 банка консервованого нуту
- 3 склянки молодого шпинату
- 4 пера зеленої цибулі
- 1 ч. л. меленого коріандру
- 3 яйця
- 240 мл нежирних вершків
- 1 ч. л. тертої лимонної цедри
- 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
- 100 г фети
- 2 солодкі перці (будь-якого кольору)
Приготування:
Поставте деко на нижню решітку духовки; розігрійте духовку до 220°C. У великій сковороді на сильному вогні нагрійте 1 столову ложку оливкової олії. Додайте нут, шпинат, білу частину зеленої цибулі, коріандр, 1/4 чайної ложки солі і трохи чорного перцю. Смажте, помішуючи, поки шпинат не зів'яне, близько 2 хвилин. Перекладіть суміш на друшляк, дайте трохи охолонути. Протріть сковороду і відкладіть.
Збийте у великій мисці яйця з вершками, цедрою лимона, 0,5 чайної ложки солі і невеликою кількістю меленого чорного перцю. Викладіть шпинатну суміш на корж для пирога і покрийте зверху сиром; залийте яєчною сумішшю. Випікайте, поставивши на гаряче деко, поки яйця не застигнуть і злегка не підрум'яняться зверху, близько 30 хвилин.
Тим часом в сковороді на помірно сильному вогні нагрійте 1 столову ложку. оливкової олії. Додайте солодкий перець і посипте 1/4 чайної ложки солі і невеликою кількістю меленого чорного перцю. Смажте, помішуючи, до золотистого кольору, близько 3 хвилин. Додайте 2 столової ложки води, накрийте кришкою і смажте, поки перець не стане м'яким, близько 2 хвилин. Додайте зелену цибулю, потім зніміть з вогню. Влийте лимонний сік і перемішайте.
Наріжте кіш на часточки, подавайте зі смаженим солодким перцем.
Приємного апетиту!
