Такого ви ще не пробували! 5 незвичних маринадів для шашликів і барбекю

Як говорив великий кухар Огюст Ескоф'є, «деталі заважають досконалості». Тому, якщо ви щойно виловили рибу на березі річки, приготуйте її на вугіллі лише з додаванням солі. Однак, такі «досконалі» продукти не завжди доступні. Цікаво знати, як незвично замаринувати м'ясо для шашликів або барбекю. Такого ви ще не пробували!

Прованський маринад для шашлику: з пряними травами

Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 180 хв, інформує Ukr.Media.

Вам знадобиться:

• оливкова олія 500 мл extra virgin;
• рослинна олія 500 мл рафінована;
• сік 1/2 лимона;
• чебрець невеликий пучок;
• розмарин 3-4 гілочки;
• шавлія 2 гілочки;
• 5-6 зубчиків часнику;
• чорний перець крупно молотий.

Середземноморський маринад для шашлику: з томатами й базиліком

Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 360 хв.

Вам знадобиться:

• помідори у власному соку 1 л протерті й подрібнені;
• сік 1 лимона;
• цукор 70 г;
• каперси 1 ст. л.;
• часник 5 зубчиків;
• базилік 100 г;
• оливкова олія 100 мл extra virgin;
• сіль;
• перець.

Екзотичний маринад для шашликів: зі сметаною та апельсиновим соком

Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 360 хв.

Вам знадобиться:

• апельсин-1 шт;
• часник 2 ст. л. порошок;
• базилік 2 ч. л. сушеного солодкого;
• кардамон 1 ч. л. мелений;
• сметана 600 м (від 30%);
• майонез 300 г;
• сіль;
• перець.

Флорентійський маринад для шашлику: з лимоном і розмарином

Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 180 хв.

Вам знадобиться:

• лимон 2-3 шт;
• часник 1 голівка;
• розмарин невеликий пучок;
• естрагон невеликий пучок;
• оливкова олія 300 мл extra virgin;
• рослинна олія 700 мл будь-яка рафінована;
• чорний перець крупно молотий.

Японський маринад для шашлику: з соєвим соусом та імбиром

Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 180 хв.

Вам знадобиться:

• соєвий соус 200 мл;
• соус теріякі 200 мл;
• лайм 2 шт.;
• перець чилі 1-2 шт. (за бажанням);
• кінза, невеликий пучок;
• імбир 100 г свіжий;
• кунжутна олія 50 мл