Тісто дуже просте, готується швидко, але в результаті випічка виходить повітряною та смачною.
Інгредієнти:
- 250 мл води (половина — окріп, половина — холодна)
- 50 г цукру
- 1/4 ч. л. солі
- 20-25 г свіжих дріжджів
- 50 мл олії (без запаху)
- 500 г борошна (плюс близько 50 г для підсипання робочої поверхні)
- густе варення або шоколадна паста (для начинки)
Приготування:
Усього для однієї порції потрібно 250 гр води, але половина має бути гарячою, друга — холодною.
У гарячу воду додаємо цукор та сіль. Перемішую до повного розчинення.
У велику ємність виливаємо гарячу воду з цукром та холодну. Туди ж додаємо розкришені дріжджі і перемішуємо до однорідності.
Виливаємо олію.
Усього за рецептом тісто має взяти 500 г борошна і ще 50 г знадобляться на підпил.
Поступово додаємо борошно. Близько 400 гр вмішуємо в тісто в ємності. Решту борошна висипаємо на стіл і викладаю на нього тісто.
Вимішуємо, збираючи все борошно. Цієї кількості борошна має вистачити, щоб тісто перестало липнути до рук та столу. Але якість борошна завжди відрізняється, тому може знадобитись трохи більше або менше.
Важливо не забити тісто зайвим борошном.
Накриваємо ємність харчовою плівкою та відправляємо тісто у тепле місце на годину.
Після того, як тісто підійшло поділяємо його на три частини. Дві частини відкладаємо убік і одну розкочуємо в коло і розрізаємо на 8 частин.
Для начинки можна брати будь-яке не рідке варення або шоколадну пасту.
Формуємо рогалики та викладаємо на деко, накриваємо рушником і даємо їм відстоятися 20 хвилин.
Випікаємо (нічим не змащуючи) у духовці розігрітій до 180 градусів до золотистого кольору. Приблизно 20 хвилин.
Готові рогалики можна присипати цукровою пудрою. От і все! Смачного!
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!