Один з найпопулярніших у світі рецептів, придуманих італійськими гуру кулінарії — паста. Її приготування не вимагає витрати великої кількості часу або використання численних інгредієнтів, інформує Ukr.Media.
Карбонара — це спагеті з соусом на основі обсмаженої копченої свинячої грудинки, яєць, пармезану, перцю та спагеті. Сьогодні ми пропонуємо класичний рецепт приготування цієї страви.
Інгредієнти:
- Спагеті — 200 г
- Жовтки — 4 шт
- Сир Пармезан — 50 г
- Грудинка — 200 г
- Перець запашний — 8 г
Покроковий рецепт:
- Грудинку нарізаємо на кубики. Обсмажуємо на сухій сковороді до утворення красивої хрусткої скоринки.
- Ставимо варити спагеті. В цей час робимо соус. До жовтків додаємо натертий пармезан і запашний перець (перець не повинен бути гострим!).
- Зливаємо воду зі спагеті та перекладаємо їх до грудинки. Все перемішуємо. Коли маса охолоне до температури 63-65 градусів, виливаємо жовтки з сиром і перемішуємо. Сир від температури спагеті розплавиться і вийде ніжний яєчно-сирний соус, який обволікає макарони.
- Для подачі викладаємо спагеті на порційні великі тарілки. Зверху пасту посипаємо натертим сиром. За бажанням можна прикрасити жовтком і зеленню.
Все геніально просто, чи не так?
Приємного смаку!
