Пальчики оближеш: ванільно-шоколадний чізкейк

Цей чізкейк підійде як раз для того випадку, коли хочеться на десерт чогось смачного і легкого. А ще для його приготування не треба нічого випікати і розкачувати. Торт виходить дуже красивий, як зовні, так і в розрізі. Він стане відмінною прикрасою вашого столу, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти

Для коржа

• 180-200 грамів пісочного печива
• 100 грамів вершкового масла

Для основного шару

• 700 грамів некислої сузьми
• 200 грамів вершків 35% жирності
• 180 грамів цукрової пудри
• 2 столові ложки какао порошку
• 2 чайні ложки ванільного цукру
• 20 грамів желатину
• 120 мілілітрів холодної води
• 100 грамів темного шоколаду

Приготування

Спочатку потрібно приготувати корж. Печиво подрібнити до стану крихти з допомогою блендера або качалки. Масло розтопити в мікрохвильовій печі та змішати з подрібненим печивом. Дно рознімної форми застелити пергаментним папером. Викласти масляну крихту у форму, рівномірно розподілити та утрамбувати пальцями по дну форми. Отриманий корж прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Далі приготувати основний шар. Желатин залити холодною водою і залишити набухати, приблизно на 20 хвилин. У глибокій мисці збити сузьму з вершками до однорідності. Продовжуючи збивати, додати ванілін і цукрову пудру.

Набряклий желатин викласти у рондель і нагріти до повного розчинення крупинок. Важливо! Головне не дати йому закипіти, інакше він втратить свої властивості.

Масу з сузьми та вершків розділити на 2 частини. В одну з них тонкою цівкою влити половину желатину. Перемішати з допомогою міксера.

Желатин, що залишився, прибрати в сторону, він нам стане в нагоді пізніше.

Отриману масу перелити у форму з коржем і прибрати в морозильну камеру на 20 хвилин, поки желатин трохи схопиться.

У другу частину сузьми додати какао і добре перемішати. Якщо желатин, що залишився застиг, то його потрібно трохи підігріти, щоб він знову став рідким і додати його до сузьми. Добре перемішати.

Поверх застиглого білого шару вилити шар сузьми з какао і відправити його в холодильник на 2 години. Через 2 години розтопити на водяній бані шоколад і залити ним наш чізкейк. Відправити в холодильник до повної стабілізації, приблизно на 3 години. Потім вийняти з форми.

Приємного апетиту!