Багато хто вживає мед та іноді сумніваються в якості покупки. Знаєте, коли начебто на вид мед, а на смак не зовсім. Найчастіше такі підозри не безпідставні — технологи можуть зробити мед, не використовуючи працю бджіл взагалі, інформує Ukr.Media.
Підробки продають не тільки маленькі магазини, але і пасіки, а також мережеві компанії. Тому сьогодні розберемося, як визначити якість меду на око, а також домашні способи визначення підробки.
Види підробок
Найбезпечніша і натуральна підробка — мед з добавками, або, як його останнім часом називають, суфле з меду. Найчастіше продукт чесно називають «з вмістом меду», і додають туди джеми з різних ягід — це значно здешевлює собівартість.
Класичний мед підробляють, додаючи крохмаль, сахарозу або патоку. Професіонали можуть зробити це настільки віртуозно, що з'ясувати в домашніх умовах не вийде. Але все ж деякі способи можна застосувати.
Відрізняємо натуральний мед на око
Наступні фактори повинні змусити Вас задуматися про доцільність придбання меду:
- низька ціна. На якісний мед знижки робляться рідко: причиною зниженої ціни може виявитися те, що мед щедро розбавили підфарбованим чорним чаєм цукровим сиропом;
- легка вага. 1 літр якісного меду важить 1,3-1,4 кілограма;
- найімовірніше, добавками був розведений мед з великою кількістю білих вкраплень;
- наявність карамельного смаку і дуже темний відтінок квіткового (не гречаного меду) може говорити про те, що вам намагаються продати торішній, перетоплений мед. Від нього користі буде мало: нагрітий до високих температур раз він втрачає більше половини корисних елементів;
- розшарування або бродіння меду — ознака наявності сторонніх домішок;
- не орієнтуйтеся на наявність у меді шматочків воску, трави або бджолиних залишків. Продавці їх часто додають спеціально, намагаючись видати продукт за екологічно чисте.
Визначаємо якість меду в домашніх умовах
З кожним сезоном виробники хімічного меду винаходять все нові і нові методи маскування домішок. Але існують кілька перевірених методів, які допоможуть зрозуміти, чи якісний Ви придбали продукт.
Консистенція
Розітріть мед між пальцями: правильний буде липнути, підробка ж скочується в грудку. Нанесіть мед на серветку — вона повинна лягти гіркою і лише потім розтектися.
Хлібний спосіб
Хліб допоможе з'ясувати чи недоданий в мед сироп. Занурте шматок хліба в мед, а через 15 хвилин вийміть і оглянете: якісний продукт не розм'якшить його, а от при наявності у складі сиропу хліб стане мокрим.
Йодовий метод
У склянку помістіть трохи меду і стільки ж води, перемішайте і подивіться на світло: добавки осядуть на дно. Потім капніть кілька крапель йоду — якщо суміш після перемішуванні стане синього кольору, значить, у складі є крохмаль. Можна також додати трохи оцту: якщо мед зашипить — в нього додали крейду.
