Пиріг досить зручний, його не потрібно нарізати, кожен може відламати від нього шматочок і при цьому сам пиріг буде мати приємний зовнішній вигляд, інформує Ukr.Media.
Необхідні продукти для тіста
- молоко — 125 мл
- сухі дріжджі — 4 г
- цукор — 2 ст. л
- ванільний цукор — 4 г
- сіль — щіпка
- яйце — 1 шт
- жовток — 1 шт
- вершкове масло — 70 г
- пшеничне борошно — 300 г
Для макової начинки
- мак — 100 г
- цукор — 100 г
- манка — 0,5 ст. л
- ванільний цукор — 4 г
- молоко — 150 мл
- вершкове масло — 40 г
Для сиропу
- вода — 50 мл
- цукор — 50 г
- жовток для змазування
Починаємо приготування
- Приготуємо тісто. Молоко нагріваємо до теплого стану.
- Кладемо в чашку дріжджі, додаємо цукор (1 ч. л.) і вливаємо половину молока. Туди ж кладемо 1 столову ложку пшеничного борошна від загальної кількості та перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин.
- Розм'якшене вершкове масло кладемо в чашу міксера, додаємо цукор і збиваємо до білої маси. Додаємо в суміш яйце та один жовток, а також додаємо ванільний цукор, молоко, що залишилося і дріжджову опару, все перемішуємо.
- Потрохи додаємо борошно і замішуємо тісто. Вимішуємо його близько 10 хвилин, а потім перекладаємо в глибоку миску. Накриваємо плівкою і залишаємо в такому вигляді на 1,5 години.
- Приготуємо макову начинку. Мак подрібнюємо в кавомолці і перекладаємо в сотейник. Додаємо до нього цукор, ванільний цукор і манку, перемішуємо і вливаємо молоко. Сотейник ставимо на плиту, доводимо до кипіння і проварюємо на повільному вогні 15 хвилин. Потім начинку знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло і перемішуємо. Готову начинку остуджуємо.
- Форму для випічки застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією.
- Обминаємо тісто і залишаємо на 10 хвилин.
- Готове тісто перекладаємо на робочу поверхню і розгортаємо в прямокутний пласт. Зверху рівномірно розподіляємо макову начинку і звертаємо пласт в рулет, краї защипуємо.
- Готовий рулет ділимо на шматочки, товщиною 2-3 см і перекладаємо у форму зрізом вниз. Потім накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин.
- Змащуємо пиріг збитим жовтком і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 35 хвилин.
- Приготуємо сироп. У сотейник вливаємо воду, додаємо цукор і ставимо на плиту. Добре перемішуємо і проварюємо 5 хвилин, а потім залишаємо до повного охолодження.
- Пиріг дістаємо з духовки, поливаємо сиропом, охолоджуємо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
