Майонез можна відшукати в холодильнику у кожної людини. В закритій баночці або в м'якому пакетику, він незмінна частина наших салатів і багатьох інших страв. Однак не всім подобається купувати його в магазині, адже натуральності в такому продукті небагато. А тому ми пропонуємо познайомитися з кількома простими рецептами, які дозволять за пару хвилин приготувати ароматний, запашний і корисний майонез для всієї родини, інформує Ukr.Media.
З гірчицею і лимоном:
Любите пікантний, з легкою кислинкою і гостротою майонез? Тоді озброюйтесь цим простим рецептом, який дозволить створити смачну заправку для домашніх салатів та інших страв.
Інгредієнти:
- Яйця курячі — 2 шт;
- Сіль і цукор — за смаком;
- Гірчиця — 2 ч. л;
- Олія рослинна — 250 мл;
- Сік лимона — 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Розбити яйця в зручну, високу миску;
Всипати цукор з сіллю;
Додати гірчицю;
Перемішати і довести до однорідності за допомогою ручного блендера;
Після цього активно збивати майже готовий майонез, рухаючи вгору-вниз і додаючи олію;
Продовжувати до густини суміші;
Додати сік лимона;
Знову збити.
Без яєць:
За цим рецептом можна приготувати ніжний, класичний майонез, саме такий, як ми пробували в дитинстві — густий, з насиченим смаком, який володіє легким, вершковим шлейфом.
Інгредієнти:
- Молоко — 150 мл;
- Олія рослинна — 300 мл;
- Гірчиця — 3 ч. л;
- Сік лимона — 2 ст. л;
- Сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
В зручну, високу миску вилити молоко;
Тонкою цівкою влити олію;
Збити блендером або міксером двадцять секунд;
Після того, як маса загусне, додати гірчицю, сік лимона, всипати сіль;
Знову збити;
Довести до однорідної, густої консистенції.
Зі сметаною:
Коли хочеться чогось нестандартного, то варто обов'язково спробувати цей рецепт, який дозволить створити оригінальний майонез, не використовуючи при цьому сирі продукти.
Інгредієнти:
- Жовтки варені — 3 шт;
- Гірчиця — 2 ч. л;
- Сметана — 300 г;
- Сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Жовтки пересипати в зручну ємність;
Влити слідом гірчицю;
Виделкою або ложкою перемішати, ретельно розтерти, щоб інгредієнти змішалися між собою;
Додати сметану;
Посипати сіллю;
Перемішувати виделкою або ж можна додати міксер так, щоб маса вийшла однорідною, без відчутних грудочок.
З оцтом:
А цей рецепт дозволить у максимально стислі терміни приготувати улюблений, дуже смачний і корисний майонез з усього того, що запросто можна відшукати на будь-якій кухні і в холодильнику.
Інгредієнти:
- Жовтки — 2 шт;
- Сіль і цукор — за смаком;
- Оцет — половина чайної ложки;
- Олія рослинна — 150 мл
Спосіб приготування:
Жовтки влити в високу миску або чашу;
Всипати сіль з цукром;
Влити оцет (можна використовувати звичайний або замінити його яблучним);
Обережно і потроху влити олію;
Занурити в ємність блендер, виставивши його на середню потужність;
Притиснути рукою, збиваючи і не рухаючи з боку в бік;
Після того, як маса істотно загусне, почати рухати знизу-вгору до рівномірності розподілу інгредієнтів.
Бонус: лайфхаки з приготування ідеального майонезу
- Щоб маса швидше набувала густоту і була більш однорідною, необхідно, щоб інгредієнти були кімнатної температури, а не холодними;
- Якщо хочеться світлий майонез — то підійдуть яйця з магазину, якщо подобається яскравий і жовтий — краще вибирати домашні, з більш помаранчевим жовтком;
- В ідеалі майонез краще робити на соняшниковій олії, проте можна комбінувати її з оливковою, при цьому вибираючи будь-яку, крім екстра-класу, оскільки вона зробить майонез більш гірким;
- Якщо хочеться зробити майонез більш густим — варто збільшити кількість олії, що допоможе навіть тоді, коли він не густіє після збивання, а якщо потрібен більш рідкий — то можна додати трохи кип'яченої води;
- Для того, щоб надати домашньому майонезу цікавий смак, можна використовувати мелений часник, перець, зелень, а також паприку та інші спеції за бажанням;
- Домашній майонез потрібно зберігати в герметичній ємності (допустимо в пластиці), не більше п'яти днів з моменту приготування.
