Вівсянка традиційно асоціюється з кашею і сніданками, але список страв, у яких можна її використати, набагато більший. Ось 5 оригінальних рецептів з вівсяними пластівцями. Тут є несолодкі млинці, шотландський десерт і навіть повноцінний обід з куркою каррі, інформує Ukr.Media.
Пікелетс з петрушкою
Пікелетс — австралійські млинці, які нагадують панкейки або оладки. Їх можна робити солодкими і подавати з варенням, ягодами, збитими вершками, або додати в оладки зелень і їсти зі смаженими помідорами ТА беконом, як у цьому рецепті.
Що знадобиться:
- 50 грамів вівсяних пластівців;
- ½ чайної ложки дріжджів;
- 200 грамів борошна;
- ½ чайної ложки розпушувача;
- 1 яйце;
- ½ цибулини;
- пучок петрушки;
- сіль за смаком;
- кілька помідорів і бекон.
Як приготувати:
- Напередодні замочіть вівсяні пластівці в 500 мл окропу. Коли вода стане теплою, збийте в ній дріжджі, 150 грамів борошна і дрібно нарізану цибулю. Залиште на ніч при кімнатній температурі.
- Вранці додайте до тіста сіль, розпушувач, яйце, борошно, що залишилося і подрібнену петрушку. Добре змішайте і залиште на пів години.
- Поки тісто відпочиває, трохи підсмажте на сковороді бекон, помідори. Залиште у сковороді жир від бекону — він стане в нагоді для смаження оладок.
- Розливайте тісто на розігріту сковороду невеликими кружечками і обсмажуйте з обох сторін.
Кранахан
Це традиційний шотландський рецепт, який складається з популярних в цій країні продуктів: збитих вершків, віскі, малини, вівсяних пластівців. Його подають на весіллях та інших урочистостях, а в ресторанах інгредієнти кранахана, зазвичай, виносять окремо і гості самі змішують їх у потрібні для себе пропорції.
Що знадобиться:
- 100 грамів цукру;
- 100 грамів вівсяних пластівців;
- невеликий шматочок вершкового масла для обсмажування;
- 250 грамів маскарпоне;
- 300 мілілітрів вершків;
- 75 мілілітрів віскі;
- 450 грамів малини.
Як приготувати:
- Вершкове масло, цукор і вівсяні пластівці викладіть у каструлю і обсмажуйте на сильному вогні близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Пластівці повинні підрум'яниться і стати хрусткими.
- Збийте вершки і маскарпоне.
- В окремій мисці змішайте ягоди, віскі і охолоджені вівсяні пластівці. Постарайтеся перемішувати обережно, щоб малина залишилося цілою.
- Викладіть у вазу для десерту суміш ягід і пластівців, залишивши трохи для прикрашання. Зверху викладіть збиті вершки з маскарпоне, а потім посипте верхівку залишками ягід і пластівців.
Вівсяне молоко
Рослинне молоко — корисна альтернатива, якщо тваринне погано засвоюється організмом або просто вам не до смаку. Зробити вівсяне молоко вдома дуже просто і набагато дешевше, ніж купувати в магазині.
Що знадобиться:
- 1 літр холодної кип'яченої води;
- 100 грамів вівсяних пластівців.
Як приготувати:
Пластівці залити водою і залишити на ніч. Вранці збити пластівці з водою у блендері і процідити.
Курка каррі
Вівсяні пластівці можуть бути не лише самостійною стравою, але і послужити паніруванням для обсмажування м'яса або риби. Наприклад, як у цьому рецепті.
Що знадобиться:
Для курки:
- 4 курячі грудки;
- 2 яйця;
- 150 грамів вівсяних пластівців;
- 2 чайних ложки ріпакової олії;
- 2 чайних ложки куркуми;
- 1 чайна ложка порошку каррі;
- 300 грамів індійського рису басматі;
- сіль і мелений перець за смаком.
Для соусу:
- 1 чайна ложка ріпакової олії;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 зубчики часнику;
- 1 столова ложка порошку каррі;
- 50 грамів арахісового масла;
- 500 мілілітрів курячого бульйону;
- 1 чайна ложка спецій гарама масала;
- 1 стручок червоного перцю;
- зелена цибуля для прикрашання.
Як приготувати:
- Курку заправте сіллю і перцем. В окремій мисці збийте яйця з сіллю і перцем. В іншій тарілці змішайте вівсяні пластівці, рапсове масло, порошок каррі і куркуму.
- Приготуйте деко з пергаментним папером і розігрійте духовку до 200 градусів. Вмочуйте курку в яйце, а потім обвалюйте у пластівцях і викладай на деко. Випікайте 25-30 хвилин.
- Поки курка запікається, поставте варитися рис і займіться соусом. Нагрійте на сковороді олію, викладіть подрібнені цибулю і моркву, часник, спеції, арахісове масло, перець чилі. Обсмажуйте все пару хвилин, влийте бульйон, перемішайте і доведіть до кипіння. Дайте суміші трохи охолонути, а потім збийте у блендері до стану пюре.
- Наріжте курку на скибочки і подавайте разом з порцією рису і соусом.
Чорничні кекси
Ці кекси замінять порцію вівсяної каші, тим паче, такий сніданок набагато зручніше взяти з собою. У рецепті використовується чорниця, але її можна замінити на будь-які інші ягоди.
Що знадобиться:
- 1 яйце;
- 40 грамів мигдальних пластівців;
- ½ моркви середнього розміру;
- 160 грамів вівсяних пластівців;
- 15 грамів крупи кіноа;
- ½ банана;
- ½ чайна ложка розпушувача;
- 175 мілілітрів рослинного або звичайного молока;
- 40 грамів меду;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 75 грамів замороженої чорниці;
- сіль за смаком.
Як приготувати:
- Злегка підсмажте мигдальні пластівці на сухій сковороді і приберіть їх у сторону.
- Дрібно натріть моркву і змішайте у глибокій мисці з вівсяними пластівцями, кіноа, розпушувачем і мигдалем.
- Збийте блендером банан, молоко, мед, яйце, ваніль і сіль.
- Змішайте сухі і вологі інгредієнти. Додайте до них ягоди і викладіть у форми для кексів.
- Дайте тісту постояти у формах 5 хвилин, а потім випікайте при 200 градусах близько 30 хвилин.
