Як приготувати на зиму ароматні баклажани "Тещин язик" без стерилізації

Інгредієнти:

• 2 кілограми баклажанів;
• 2 кілограми томатів;
• пів кіло болгарського перцю;
• 4 гострих перців;
• стакан цукру;
• пів склянки оцту дев'ятипроцентного;
• пара столових ложок солі;
• пара головок часнику.

Як зробити "Тещин язик" без стерилізації:

1. Помийте баклажани, зріжте зіпсовані частини й наріжте смужками. Шкурку не знімайте.
2. Вилийте на деко рослинну олію і викладіть баклажанну нарізку. Зверху овоч теж поливається невеликою кількістю олії. Помістіть деко в духовку, прогріту до 220 градусів, на пів години. Не забувайте періодично перевіряти стан баклажанів, можливо, їх доведеться перевертати.
3. Наріжте помідори, перці й часник для подальшого подрібнення. Пропустіть їх через м'ясорубку або скористайтеся блендером. Отриману суміш перемістіть в каструлю відповідного розміру. Посоліть і додайте цукор, після чого закип'ятіть і готуйте близько 20 хвилин.
4. Після закінчення зазначеного часу покладіть в суміш баклажани й налийте оцет. Обережно перемішайте і готуйте приблизно 3 хвилини на невеликому вогні.
5. Розкладіть заготовки по стерильним банкам і закатайте. Переверніть тару, укутайте і почекайте повного охолодження закрутки.

На замітку: після охолодження приберіть «Тещин язик» з печених баклажанів в льох або комору. Там консерви спокійно простоять до зими, якщо ви не з'їсте їх раніше, інформує Ukr.Media.