Більшу частину овочів і фруктів людина звикла перед вживанням очищати від шкірки. Вважається, що саме в ній містяться небезпечні хімічні речовини. Однак саме в цій частині плоду присутня найбільша кількість поживних речовин. Експерти назвали продукти, які не варто ніколи очищати, інформує Ukr.Media.
Яблуко
Цей фрукт відрізняється високим вмістом клітковини, у тому числі і пектином. Значну його частину можна знайти саме в шкірці. Клітковина сприяє зниженню рівня поганого холестерину і цукру в крові. Яблука корисно вживати і людям, які намагаються позбутися зайвих кілограмів, оскільки цей фрукт допомагає довше залишатися ситим. Крім клітковини в шкірці присутні речовини, які запобігають розвитку запальних процесів і пошкоджень кровоносної системи, а також антиоксиданти, що покращують роботу легенів.
Морква
Це один з головних джерел бета-каротину, який корисний для шкіри і слизових оболонок. Крім того в моркві міститься безліч інших важливих для організму речовин. Найбільша їх концентрація зосереджена в перших шарах овоча, саме з цієї причини її краще не чистити. Перед приготуванням страви необхідно лише ретельно вимити плід.
Картопля
Крім клітковини картопля багата вітаміном С, але при неправильному приготуванні можна легко знизити вміст цієї речовини, тож картопля буде менш корисною. Фахівці рекомендують відварювати або запікати її в шкірці.
Огірок
Огірок більше ніж на 95% складається з води. Але, як і у випадку з іншими овочами, більше поживних речовин, у тому числі і вітамін А, присутній саме в шкірці.
Баклажан
У шкірці цього овочу можна знайти вкрай важливий компонент — антоціанін насунін, який запобігає пошкодженню клітин і пов'язує з собою залізо. Багато досліджень довели, що ця речовина знижує ризик розвитку раку і приводить в норму рівень холестерину. Тому баклажани краще не очищати перед вживанням. При покупці овочу слід звертати увагу на його зовнішній вигляд. Шкірка повинна бути блискучою гладкою і твердою.
