Салат "Олів'є": справжній рецепт приготування всім відомої страви

Не секрет, що багато страв раніше мали трохи інший смак. І сьогодні ми розповімо вам, як приготувати "Олів'є" в його початковому вигляді. Але його подачу ми трохи змінили. Ловіть рецептик, інформує Ukr.Media.

Необхідні продукти:

• 2 перепілки
• 250 грамів відвареного язика
• 4 курячих яйця
• 100 грамів м'яса креветок (ракові шийки)
• 100 грамів маринованих огірків
• 100 грамів свіжих огірків
• 50 грамів червоної ікри
• 25 грамів листя шпинату

Для маринаду птиці:

• 1/4 чайної ложки чебрецю
• 1/4 чайної ложки розмарину
• сіль, перець за смаком
• 2 столові ложки оливкової олії

Для майонезу:

• сіль, перець за смаком
• 1 чайна ложка винного оцту
• 4 жовтки
• 1 столова ложка гострої гірчиці
• пів чайної ложки цукру
• 200 мілілітрів рослинної олії
• 10 грамів каперсів

Починаємо приготування:

Приготуємо продукти

1. У миску кладемо чебрець, розмарин, сіль і перець, додаємо оливкову олію і перемішуємо.
2. Перепілок змащуємо приготованим маринадом. У такому вигляді залишаємо на 20 хвилин.
3. Потім кожну пташку загортаємо в пергаментний папір і кладемо на деко. Відправляємо в духовку, розігріту до 140 градусів. Запікаємо протягом 2,5 годин.
4. Готове м'ясо охолоджуємо, очищаємо від кісток і нарізаємо шматочками.
5. Відварений язик нарізаємо невеликими шматочками.
6. Мариновані огірки нарізаємо невеликими шматочками. Точно також нарізаємо свіжі огірки.
7. Яйця відварюємо круто, очищаємо і нарізаємо кубиком.
8. Нарізаємо невеликими шматочками креветки.
9. Каперси нарізаємо дуже дрібними шматочками.

Приготуємо майонез

1. У чашку кладемо жовтки, гірчицю, оцет, цукор, сіль і перець за смаком. Збиваємо вінчиком до однорідної маси, потім, не перестаючи збивати, поступово додаємо оливкову олію. Потім додаємо каперси і все ще раз перемішуємо.

Збираємо салат

1. На дно кладемо язик, промазуємо соусом, зверху кладемо мариновані огірки, потім м'ясо птиці, заправляємо все соусом і викладаємо шар зі свіжих огірків. Після цього робимо шар з яєць і змащуємо соусом. Потім робимо шар з креветок і змащуємо його залишками соусу.
2. Салат ставимо в холодильник на 1 годину, потім дістаємо, виймаємо з форми і прикрашаємо шпинатом з червоною ікрою. А потім подаємо до столу.

Смачного!