Консервують аґрус зазвичай як варення або компот, але є більш цікава закатка з цього продукту — спробуйте маринований, пряний аґрус — і він стане частим гостем на вашому столі, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти на 1 півлітрову банку:
- 300 г аґрусу,
- 3 суцвіття гвоздики,
- 3 запашних перцю горошком,
- 1 ст.ложка цукру,
- 1/3 ст.ложки солі,
- 2 столові ложки 9% оцту,
- 2-3 вишневого листя.
Приготування:
1. Перебираємо і миємо аґрус, видаляємо суцвіття і хвостики. Наповнюємо їм стерилізовані банки.
2. Додаємо запашний перець, гвоздику і заливаємо окропом. Накриваємо стерилізованою кришкою і залишаємо остигати.
3. Коли банку можна взяти руками — зливаємо воду в каструлю, додаємо вишневе листя і варимо на повільному вогні 4-5 хвилин.
4. Потім прибираємо з каструлі листя, додаємо в неї цукор, сіль, трохи води (замість тої, що випарувалася) і доводимо все до кипіння.
5. Після цього аґрус заливаємо гарячим розсолом, накриваємо кришкою і залишаємо остигати.
6. Потім переливаємо розсіл назад в каструлю, де доводимо його до кипіння.
7. Додаємо в розсіл оцет, тримаємо на вогні до закипання і в третій (і останній) раз заливаємо аґрус. Закриваємо кришкою, перевертаємо догори дном і укутуємо до повного охолодження.
8. Потім перевертаємо банку з маринованим аґрусом назад на дно і залишаємо до зими.
