Навіть найменша помилка в приготуванні кави в турці може зіпсувати смак і аромат цього напою, що бадьорить. Значення має все — від форми турки до розмірів чашок при подачі. Ми підібрали для вас поради про те, як правильно зварити каву в турці, інформує Ukr.Media.
- Кава по-східному п'ється нефільтрованою, тому для приготування необхідно вибрати найтонший помел зерна.
- Турка для приготування кави повинна бути невеликого розміру — бажано розрахована на одну порцію. Вона повинна бути з широким дном і вузька зверху. Найкращими матеріалами для посудини вважаються мідь, латунь і срібло.
- Для приготування кави слід використовувати холодну воду. Чим холодніше вода, тим будуть кращі смак і аромат кави, які в процесі варіння встигнуть розкритися в повній мірі.
- Варити каву слід на повільному вогні. При цьому найголовніше правило — не дати напою закипіти. Доведеться запастися терпінням і не відходити від плити, поки готується кава. Закипілий напій можна вважати зіпсованим.
- Варити каву в турці в домашніх умовах можна як на повільному вогні, так і на піску. Так східну атмосферу можна буде відчути в повній мірі. Потрібно всього лише висипати в глибоку сковороду суміш солі і піску.
- Ніжна густа пінка — це головна особливість кави по-східному. Вона зберігає в турці тонкий аромат кави, закупорюючи його біля самого горлечка. Пінка повинна піднятися до країв кілька разів в процесі варіння кави. Коли вона буде готова, потрібно постукати туркою по столу і трохи почекати, щоб гуща осіла.
- Розливати каву по чашках потрібно разом з гущею. Відразу після цього пити каву не слід. Потрібно трохи почекати, поки гуща вляжеться на дно. Після того як напій випитий, кавову гущу можна використовувати для ворожінь або в косметичних цілях.
- Подавати каву потрібно в тендітних витончених чашках. Разом з напоєм слід подати і холодну воду.
