Навіщо кидати часточку лимона у воду, в якій відварюються овочі для салату

Зима — це справжній "сезон салатів", бо багато господинь змагаються в умінні подати ідеальний олів'є або здивувати гостей оригінальним оселедцем під шубою. У страв холодної пори року є відмінна риса: багато рецептів включають в себе відварені овочі, інформує Ukr.Media.

На перший погляд здається, що труднощів у цьому питанні виникнути не повинно. Адже продукти потрібно просто відправити у воду і варити до готовності. Але це помилка.

Часом овочі розварюються, втрачають форму, яскравий колір і вираженість смакових якостей.

У кулінарів є особлива хитрість, яка допоможе відварити овочі ідеально, не вдаючись до допомоги оцту.

Під час варіння в воду варто додати всього 1-2 часточки лимона або ж столову ложку лимонного соку. Даний секрет позитивно відбивається на стані овочів. Після їх сміливо можна додавати в салат без ризику, що вони перетворяться в безформну масу.

Також варто пам'ятати, що різні види овочів варто відварювати в окремих ємностях. Варити, наприклад, буряк, моркву і картоплю в одній каструлі неприпустимо.