Як правильно замочувати квасолю перед варінням

Перед приготуванням квасолю слід на деякий час залишити у воді. Така проста процедура значно скоротить процес варіння. Крім того, попередньо замочена квасоля рівномірніше поглинає воду під час приготування. Рекомендується залишити у воді квасолю на ніч, але можна і на добу, інформує Ukr.Media.

Молоді господині періодично сперечаються про те, як правильно замочувати продукт: в холодній чи гарячій воді.

Однак мало хто знає, що обидва варіанти підходять.

Річ у тім, що замочування в холодній воді дозволяє зберегти в страві максимум вітамінів, а ось процедура, яка виконується в теплій воді, скорочує процес готування.

У першому випадку необхідно ретельно промити квасолю. Після цього інгредієнт потрібно помістити в каструлю і залити водою. На один стакан насіння необхідно взяти мінімум три склянки рідини.

Бажано залишити квасолю в рідині на ніч або на 24 години, але при цьому кожні три години воду слід міняти.

Гарячий спосіб не вимагає стільки часу.

Насіння потрібно залити гарячою водою, а після довести рідину до кипіння. Потрібно почекати, щоб квасолю прокип'ятити хвилини дві або три. Після цього каструлю необхідно зняти з вогню, накрити кришкою і почекати годину.