Рецепт домашнього квасу від хлібосольної господині

Що може бути краще, ніж перекинути стаканчик холодного квасу в жаркий погожий день? Давай разом зменшувати кількість хімії в раціоні. Сьогодні ми розповімо, як зробити квас з хліба в домашніх умовах. Буде смачно!

Як зробити квас з хліба

Принадність цього квасу в тому, що вам не знадобиться багато інгредієнтів для його приготування. Рецепт до смішного простий, тому з ним впорається навіть недосвідчена господиня. Так що не бійтеся братися за незвідані вами страви. Часом потрібно просто спробувати, щоб відразу ж отримати гідний результат. Перевірено!

• 0,5 буханки житнього хліба
• 3 л кип'яченої води
• 25-30 г живих дріжджів
• 125 г цукру
• родзинки за смаком

Приготування:

1. Насамперед поріжте житній хліб на шматочки. Помістіть їх на деко, застелене пергаментним папером і відправте в духовку сушитися. Час сушіння залежить від духовки. Оптимальна температура становить 170-180 градусів. Час від часу перемішуйте хліб і орієнтуйтеся по його зовнішньому вигляду. Він повинен гарненько засушитися.
2. Підготуйте 3-літрову банку для квасу. Гарненько помийте її, а потім облийте окропом, щоб продезінфікувати посуд. Помістіть в банку житні сухарі і залийте їх 3 літрами окропу. Потім дочекайтеся охолодження води до 36-38 градусів і додайте в банку половину цукру. Також розведіть дріжджі в склянці теплої води і додайте суміш в майбутній квас.
3. Тепер закрийте банку щільною кришкою і приберіть квас в тепле місце на 2 доби. Але стежте, щоб на банку не потрапляли прямі сонячні промені.
4. Через 2 дні процідіть квас через марлю, додайте до нього попередньо замочені у воді родзинки і цукор, що залишився. Розлийте квас по чистих пляшках і відправте в холодильник на 1 день. Готово!

Ловіть також робочий лайфхак. Коли ви відфільтруєте напій від хлібно-дріжджової маси, не викидай її. Цю суміш можна зберігати в закритій банці в холодильнику, а потім використовувати повторно замість дріжджової закваски для квасу, інформує Ukr.Media.