Лимон покращує смак чаю, а також багатьох страв і десертів, надаючи їм приємний цитрусовий аромат, і часто використовується в кулінарії. Мінус в тому, що зберігається цей фрукт не так довго, як хотілося б, інформує Ukr.Media.
Якщо ви змогли закупити велику кількість лимонів або просто не хочете постійно їх докуповувати, є два простих секрети, які допоможуть зберегти цей продукт кілька місяців смачним і ароматним.
Перший спосіб
Необхідно ретельно вимити фрукти під холодною проточною водою. Щоб змити зі шкірки речовини, якими її обробляли для поліпшення зберігання, можна додатково потерти поверхню м'якою зубною щіткою з милом.
Коли лимони обсохнуть, розріжте їх на чотири частини, але не до кінця. Четвертинки повинні надійно триматися разом. Всередину розрізу насипте приблизно чайну ложку солі, щоб вона покрила всі зрізи.
Засолені фрукти помістити в чисту суху банку об'ємом 0,7-1 л. Додатково в банку можна кинути 7-10 горошин чорного перцю, покласти лавровий лист або чебрець, окропивши їх соком лимона. Банку закрийте і зберігайте в холодильнику, використовуючи по необхідності.
Другий спосіб
Цей варіант заготовки підходить для використання лимонів в приготуванні м'яса, салатів або риби.
Добре помиті і обсушені лимони необхідно нарізати невеликими шматками. Якщо плоди маленького розміру, буде досить нарізати їх на чотири частини. Якщо великі, ріжте на шість або вісім частин.
Далі складіть шматочки в суху чисту банку, пересипаючи невеликою кількістю солі. Зробіть один або два прошарки зі спецій, кинувши пару горошин перцю, лавровий лист, чебрець. Наповніть банку до верху і залийте все оливковою олією.
Подібна заготовка в холодильнику зберігається до року. Використовувати в кулінарії можна як самі лимони, так і олію, що залишилася з сіллю і соком.
