У рецепті немає дорогих інгредієнтів, таких як вершки та згущене молоко, тим не менш, торт виходить апетитним, просоченим, з карамельним смаком!
Для бісквіта:
- Яйця — 5 шт.;
- Цукор — 125 гр.;
- Мед — 100 гр.;
- Сода — 8 гр.;
- Борошно — 170 гр.;
Для крему:
- Яйця — 3 шт.;
- Молоко — 800 мл;
- Цукор — 200 гр.;
- Кукурудзяний крохмаль — 60 гр.;
- Вершкове масло — 60 гр.;
Для прикрас:
- Цукор — 150 гр.;
- Молоко — 80 мл;
- Вершкове масло — 50 гр.;
- Дрібка солі (близько 1/5 ч. л).
Для просочення:
- Вода — 100 мл;
- Цукор — 30 гр.
Приготування:
Спочатку готуємо бісквіт. Збийте яйця з цукром до стійких піків. Окремо в сотейнику розтопіть мед із содою. Дочекайтеся реакції, щоб мед побілів і збільшився у розмірах. Коли мед знову стане бурштинового кольору, зніміть з вогню, інформує Ukr.Media.
Додайте в кілька підходів мед, збийте з яєчною сумішшю.
Тепер, також у кілька підходів, всипте борошно, акуратно перемішайте віночком.
Застеліть форму фольгою чи пергаментним папером, перелийте тісто, розрівняйте. Випікайте бісквіт у духовці, розігрітій до 170-180 градусів, протягом 30-35 хвилин до сухої палички. Орієнтуйтесь на духовку.
Готовий бісквіт, що трохи охолонув, розріжте навпіл і покладіть в пакет на пару годин. Тоді він менше кришитиметься.
Готуємо крем. У сотейнику розплавте весь цукор до карамельного кольору. Повільно, постійно помішуючи, влийте молоко.
Від загальної кількості молока візьміть 100 мл і влийте до яєць та крохмалю, перемішайте до однорідності. Влийте яєчно-молочну суміш до цукру і молока, зваріть звичайний крем, але з карамельною ноткою.
Готовий крем накрийте плівкою в контакт до повного остигання. Потім до крему кімнатної температури покладіть вершкове масло, що підтануло, збийте віночком. Крем готовий!
Залишилось зробити карамель для прикраси. Для цього знову розтопіть цукор, потім додайте вершкове масло та молоко. Наприкінці — щіпка солі.
Перелийте і залиште остигати.
Коржі обріжте, підрівняйте. Обрізки подрібніть у крихту. Кожен корж розріжте вздовж навпіл.
Зберіть тортик. Кожен корж просочіть водою+цукром, потім викладіть 1/4 крему, розрівняйте. Повторіть так із усіма коржами.
Боки та верх прикрасьте кремом та крихтою. Зверху тортик прикрасьте карамельною сіточкою. Відправте в холодильник мінімум на 3 години, краще на всю ніч.
Готовий бюджетний тортик виглядає дуже виграшно. Він яскравого карамельного смаку, легкий, солодкий та просочений!
