Що робити, щоб не загорялося вугілля під час смаження шашлику

Від вибору м'яса і складу маринаду багато в чому залежить, наскільки соковитим і м'яким залишиться м'ясо після замочування в маринаді, інформує Ukr.Media.

Любителі відпочинку з шашликами на природі неодмінно хочуть дізнатися, як зробити шашлик зі свинини соковитим і м'яким.

Шашлик зі свинини легко приготувати самостійно, він буде не менш соковитим і ароматним, ніж у шашличній.

Секрети соковитого шашлику

Для ідеального шашлику м'ясо потрібно маринувати щонайменше 3 години, в ідеалі — це 12 годин. Після цього шматки м'яса нанизують на шампури, які розкладаються на ґратах мангала.

Шматки м'яса потрібно різати розміром приблизно 5 см. Правильна нарізка м'яса важлива: дрібні шматочки швидко пересохнуть під час смаження, а у великих шматках не пропечеться середина.

Цибуля для шашлику нарізається півкільцями, часник — платівками. Цибулеві та часникові платівки помістіть у миску зі свининою та перемішайте руками. В окремому посуді змішайте 1 склянку мінералки, сіль, коріандр та паприку — по 1 ч. ложці.

Отриманим маринадом заливаємо свинину з цибулею та часником. Накриваємо плівкою і забираємо маринуватися в холодильник.

Укладайте шампури з м'ясом на мангал з добре розігрітим вугіллям.

Щоб вугілля не зайнялося і шашлик не горів, укладайте шампури з м'ясом щільно один до одного. Через просвіти м'яса до вугілля надходитиме забагато кисню, що збільшить ймовірність його займання.