Розповідаємо найпростіший і найшвидший спосіб заготівлі баклажанів на зиму
Витративши близько години на просту та швидку заготівлю, кожен зможе насолоджуватися насиченим смаком баклажанів навіть узимку.
Баклажани, заготовлені таким чином, можна буде подавати до столу як закуску та як доповнення до м'ясних страв, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- баклажани — 2 кг;
- помідори — 2 кг;
- часник — 1 головка;
- олія;
- сіль — 1 ст.л;
- цукор — 1 ст.л;
- сік половини лимона.
Приготування:
Очистить баклажани від шкіри смугами у шаховому порядку.
У глибокій мисці з'єднайте столову ложку цукру, столову ложку солі, 1,5-2 літри води та сік половини лимона. Помістіть у воду підготовлені баклажани та залиште на 20 хвилин.
Очистить помідори від шкіри та перебийте їх у блендері. Перелийте томатне пюре в каструлю, додайте 3 столові ложки олії та крупно нарізаний часник. Доведіть томатне пюре до кипіння і дайте проварити ще 10-12 хвилин.
Просушіть баклажани і викладіть їх на лист, вистелений пергаментним папером. Змастіть баклажани олією і випікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці до повної готовності (час приготування залежить від розмірів баклажанів).
Гарячі баклажани перекладіть у стерилізовані баночки та залийте гарячим томатним пюре. Закрийте банки кришками і залиште заготовки до охолодження, а потім прибирайте на зберігання до зими.