Секрет правильного приготування смажених яєць з томатною пастою, про який ви не знали
Шеф-кухар розповів про новий спосіб приготування простих яєць.
Смажені яйця давно вважаються класичним сніданком, але шеф-кухар Нельсон Серрано-Бахрі пропонує надати цій страві нового відтінку, додавши томатну пасту. Такий підхід дозволить урізноманітнити звичний смак, особливо для тих, хто не любить солодкість кетчупу, інформує Ukr.Media.
Однак важливо правильно готувати яйця з томатною пастою, щоб уникнути підгоряння. Серрано-Бахрі пояснює, що томатна паста містить цукор, який швидко карамелізується на сильному вогні. Тому її слід спочатку нагрівати на слабкому або середньому вогні, щоб розкрити її природну солодкість.
Після того, як паста трохи провариться, в ній потрібно зробити невеликі лунки для яєць і зменшити вогонь, щоб вони акуратно просмажилися. Для запобігання пригорянню рекомендується додати трохи води або олії, щоб розрідити пасту.
Щоб посилити смак страви, шеф-кухар радить додати трохи чилі або трюфельної олії, а також свіжу зелень і трави. Ці інгредієнти підкреслять насиченість яєчного жовтка.
Серрано-Бахрі нагадує, що якість яєць має значення: перед приготуванням переконайтеся, що вони свіжі. Хоча смаження не найкорисніший спосіб приготування, смак яєць з томатною пастою компенсує цей компроміс, впевнений експерт.