Чому оладки виходять плоскими, як млинці: 3 помилки, які призводять до такого результату

На жаль, приготувати повітряні борошняні вироби вдається далеко не всім кулінарам, інформує Ukr.Media.

Часом оладки виходять надто тонкими: майже як млинці.

Чому оладки не виходять пухкими?

Використання холодних інгредієнтів

Багато господинь починають готувати оладки одразу після виймання продуктів з холодильника.

Це серйозна помилка. Кефір і яйця, що додаються до тіста, повинні мати кімнатну температуру.

Тому заздалегідь дістаньте ці продукти з холодильника, а ще краще трохи підігрійте кефір. Якщо ви проігноруєте рекомендацію, то оладки напевно вийдуть плоскими.

Неправильне додавання соди

Деякі кулінари-аматори насипають гідрокарбонат натрію прямо в кефір.

Це неправильно, адже в цьому випадку сода опиняється в кислому середовищі. Результатом стає отримання тіста, яке не дасть пухких оладок.

Хочете отримати повітряні? Тоді насипайте соду в готове тісто!

Небажання давати тісту "відпочинок"

Ви вчините неправильно, якщо почнете смажити оладки одразу після приготування тіста.

Кефірно-яєчно-борошняна суміш повинна "відпочити".

Залиште ємність з тістом "у спокої" хоча б на чверть години.

За цей час основа набуде ідеальної консистенції. В результаті оладки вийдуть пухкими і ніжними.