Рецепт дуже смачних хрустких чебуреків

Цей рецепт просто ідеальний. Завжди соковита начинка і хрустке тісто з "пухирцями"!

Інгредієнти:

• Борошно ~ 500 г (може знадобитися більше)
• Вода — 250 мл
• Сіль — 0,5 ч.л.
• Рослинна олія — 1 ст.л.
• Оцет 9% — 1 ч.л.
• Цибуля — 2-3 шт.
• М'ясо — 300 г

Приготування:

Спочатку підготую начинку. Ось перший секрет — цибулі стільки ж, скільки і м'яса. М'ясо може бути будь-яке. Але зазвичай я готую зі свининою.

Цибулю і м'ясо нарізаю, подрібнюю в м'ясорубці, солю. Чорний перець — за бажанням. Зазвичай без нього.

І обов'язково додаю холодну воду (приблизно півсклянки). Добре перемішую.

Тепер тісто. Борошно просіюю в миску. Вливаю воду (кімнатної температури), додаю сіль, рослинну олію і оцет. Звичайний столовий 9% оцет. Ніякої горілки. Оцет!

Замішую тісто. Якщо липне до рук, підсипаю ще борошно (але по трошки). Готове тісто залишаю на столі під рушником хвилин на 20.

Потім ділю на 12 частин. Кожну частину розкочую в коржик. Дуже тонко!

На одну половину викладаю начинку. Другою половиною накриваю і защипую пальцями по краю.

Потім беру звичайну тарілку і обрізаю нерівний край чебурека.

Обсмажую чебуреки з двох сторін у великій кількості рослинної олії.

Смачного!