Рецепт хека зі старого блокнота: йому вже років 40, але як і раніше актуальний

Що б не пробувала — завжди повертаюся до нього і готую знову і знову! Тому що смачно!

Вчора готувала хека якраз за цим рецептом. Напевно, багато хто знає його, тож не судіть суворо. Сподіваюся, комусь стане в пригоді, а хтось просто згадає, що давно так не готував!

Давайте приступимо, і ви самі все оціните!

Інгредієнти:

• Хек 2 шт.
• Борошно 1 склянка.
• Сіль 1 ч. л.
• Спеції для риби 1 ч. л.
• Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
• Цибуля 2-3 шт,
• Морква 2 шт,
• Томатний соус 4 ст. л.
• Рослинна олія 100 мл.
• Вода 400-500 мл.
• Спеції для риби — 1 ч. л.
• Сіль 1.5 ч. л., цукор 1 ст. л., перець, 0,5 ч.л., гвоздика 2-3 шт.

Приготування:

Для цього рецепта можна взяти і хек, і минтай, й іншу рибку. Знаю, що багато хто вважає хек і минтай не особливо смачними. Але повірте. У цьому рецепті вони виходять соковитими, ніжними і дуже смачними.

Отже, беремо 2 великі рибини хека (минтая). Чистимо, миємо, прибираємо нутрощі і розрізаємо на порційні шматочки (3-4 см).

У звичайний пакет насипаємо 1 склянку борошна, додаємо 1 ч. л. солі, 0,5 ч. л. чорного меленого перцю і 1 ч. л. спецій для риби. Все добре перемішуємо.

Викладаємо в пакет підготовлені шматочки риби. Пакет закриваємо і інтенсивно перемішуємо вміст. В результаті кожен шматочок риби виходить добре запанірований у борошні.

Викладаємо шматочки риби на сковороду з добре розігрітою рослинною олією.

Обсмажуємо рибу на середньому вогні. Перевертаємо і смажимо до повної готовності і рум'яної скоринки.

Готову рибу відставляємо вбік.

Підготовка заливки

3 середні цибулини нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо на сковороду з розігрітою рослинною олією. Пасеруємо до напівпрозорості.

2 великі моркви натираємо на великій тертці і додаємо до цибулі. Перемішуємо. Обсмажуємо хвилин 5.

Додаємо 100 мл води, накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися до повної готовності.

Додаємо 4 ст. л. томатного соусу (кетчупу), 1 ст. л. цукру, 0.5 ч. л. солі і обов'язково 2-3 гвоздички. Перемішуємо.

Додаємо воду (близько 350-400 мл) і знову перемішуємо. (не забудьте спробувати на сіль/ цукор. Регулюйте за своїм смаком.

В принципі, наша заливка готова, але вона має залишатися максимально гарячою, тому зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо томитися.

Впевнена, що цей рецепт вам обов'язково сподобається, і щира похвала ваших близьких порадує вас і підніме вам настрій!