Хто ж із нас не любить пухку домашню випічку зі щедрою порцією маку? Безумовно, байдужих до таких ласощів знайдеться небагато. До речі, готову начинку можна тримати в холодильнику 2-3 дні, а можна і зовсім заморозити (у морозилці вона чудово зберігається 1-2 місяці). А щоб трохи урізноманітнити класичний смак, можна додавати туди горіхи чи улюблені ягоди.
Отже, перший спосіб
Беремо 200 грамів маку і ретельно промиваємо його кілька разів. Далі заливаємо зернятка окропом на десять хвилин, обов’язково щільно закривши кришкою. Після цього воду зливаємо і знову ошпарюємо окропом, накриваємо, закутуємо посудину в теплу ковдру і залишаємо так десь на пів годинки чи хвилин на сорок.
Далі рідину треба повністю злити. Краще навіть потримати мак в друшляку хвилин десять, щоб він став практично сухим. Тепер беремо блендер і перебиваємо мак, підсипаючи по-троху три столові ложки цукру. От і все.
Другий варіант
Беремо наші 200 грамів маку і гарненько промиваємо. У сотейник наливаємо молоко (його має бути вдвічі більше за об’ємом), висипаємо туди зернятка, доводимо до кипіння і проварюємо на середньому вогні п’ять хвилин. Знімаємо з плити, накриваємо і даємо настоятися зо двадцять хвилин.
Знаю, що деякі господині воліють тримати його під кришкою аж до повного охолодження, та можна не чекати. Знову відкидаємо на друшляк, зціджуємо рідину і перебиваємо блендером. Цукор можна додавати поступово, хоча, розпарений у молоці мак шикарно перетирається навіть без жодних підсолоджувачів.
Третій спосіб
Найшвидший, але він підійде лише тим, хто на всі сто відсотків упевнений у чистоті та якості свого продукту. Ті самі 200 грамів висипаємо на суху сковорідку (бажано з товстим дном) і прогріваємо на дуже слабкому вогні хвилин сім, безупинно помішуючи.
Потім даємо маку трохи охолонути і знову ж таки перебиваємо блендером. Тут цукор обов’язковий. Він працює як абразив, допомагаючи ретельніше розтерти зерна.
