Салат із печінкою: смакота на щодень і на свято

Інгредієнти:

• Печінка куряча — 200 г
• Морква — 1 невелика
• Цибуля — 2 шт.
• Квашені огірки — 2 шт.
• Яйця — 3 шт.
• Твердий сир — 75 г
• Олія — 1 ч. л. (для смаження)
• Майонез — за смаком
• Сіль, чорний перець — за смаком
• Лавровий лист, запашний перець, перець горошком — для варіння печінки

Приготування:

Спершу варимо печінку. Закип'ячуємо воду, кидаємо туди приправи: сіль, лаврушку, запашний перець і перець горошком. Опускаємо вже промиту й очищену курячу печінку та варимо після закипання приблизно 7-10 хвилин. Не довше, бо стане жорсткою. Коли охолоне, натираємо її на тертці або нарізаємо невеликими шматочками.

Варимо яйця. Охолоджуємо й також натираємо на тертці.

Далі готуємо засмажку. Нарізаємо цибулю півкільцями, моркву натираємо на великій тертці. Обсмажуємо на мінімальній кількості олії — достатньо чайної ложки. А щоб овочі стали м'якими без зайвого жиру, потроху підливаємо води. Це чудова кулінарна хитрість: коли цибуля злегка підзолотиться, додаємо моркву, трішки водички — і все тушкується до готовності. Наприкінці солимо та перчимо.

Квашені огірки нарізаємо кубиками, а сир натираємо на середній тертці.

Можна формувати салат.

Викладати його зручно і на звичайній пласкій тарілці, і за допомогою кулінарного кільця, і в салатнику.

Перший шар — печінка, вкрита тонкою сіточкою майонезу. Другий шар — засмажка. Далі — квашені огірки. Поверх них знову трохи майонезу.

Наступний шар — варені, трохи підсолені яйця і сіточка майонезу. Останній шар — натертий сир.

Усе — салат готовий! Він смакує відразу, але ще смачніший, коли настоїться.