Готуємо найсоковитіші відбивні в цибулевому маринаді

Напрочуд ніжні й ароматні, тож ділюся вдалим рецептом.

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса (курка, свинина, індичка — на ваш вибір)
• 2 середні цибулини
• 1 яйце (для маринаду)
• сіль, перець (для маринаду)
• 4-6 яєць (для кляру)
• сіль, перець (для кляру)
• 1 ч. л. сушеного кропу
• борошно (для панірування)
• олія для смаження

Приготування:

М'ясо нарізаємо не надто товстими шматочками. Для цього рецепта підійде не лише куряче філе, а й свинина, індичка тощо.

Викладаємо шматочки на дощечку, накриваємо харчовою плівкою, щоб бризки не летіли на всю кухню, і злегка відбиваємо молотком.

У чашу блендера кладемо дві середні цибулини, нарізані шматочками. Додаємо одне куряче яйце, сіль і перець за смаком. Перемелюємо на однорідну кашку.

У глибоку миску викладаємо ложку маринаду й розподіляємо по всій поверхні. На цибулеву кашку кладемо шар м'яса і знову змащуємо маринадом. Далі — наступний шар м'яса, знову цибулева кашка. І так до кінця, поки не використаємо все м'ясо та маринад. Щільно накриваємо кришкою або харчовою плівкою й залишаємо маринуватися хоча б на пів години — годину. Якщо довше, то ще краще.

Тим часом готуємо кляр. До яєць додаємо сіль і перець за смаком. Для аромату — чайну ложку сушеного кропу, хоча це необов'язково. Збиваємо виделкою до однорідності.

Кожен шматочок м'яса обвалюємо спочатку в борошні, а потім умочуємо в яйця.

На середньому вогні розігріваємо сковорідку з олією. Дуже важливо робити це саме на середньому, а не на великому вогні, інакше відбивні горітимуть. Викладаємо м'ясо і смажимо до рум'яної скоринки. Перевертаємо й смажимо до готовності. Час приготування залежить від сили вогню, товщини та виду м'яса.

От і все. Смачного!