Що впливає на смак винограду

Багато виноградарів, помітивши, що на чорноземах смак ягід гірший, ніж на бідних піщаних або кам'янистих (а багато мускатів виявляються без мускатного смаку), висунули теорію, згідно з якою винограду треба обов'язково "постраждати", щоб ягоди придбали гарний смак, інформує Ukr.Media.

Деякі виноградарі припиняють підживлювати кущі на чорноземах, щоб поліпшити смак. Вчені категорично переконані, що це повна нісенітниця.

А хто винен?

А справа тут не у підживленні. Просто чорноземи за складом і механічними властивостями дуже відрізняються від кам'янистих ґрунтів. І справа навіть не в тому, що кущу треба постраждати, щоб показати себе у всій красі смаку та аромату, а в тому, що на бідних кам'янистих ґрунтах дуже суворо нормується урожай. Норма — це стільки, скільки (або навіть трохи менше) кущ зможе витримати.

Як отримати найсолодші ягоди

Такого ж ефекту можна досягти на чорноземах. Досить сильно недовантажити кущі. Вийде активний ріст рослинності, проте і смак у ягід буде яскравішим, аромат сильнішим, ніж за нормального навантаження. Тільки кому потрібне недовантаження? Адже всі хочуть отримати максимальну віддачу від куща, навіть якщо при цьому якість врожаю погіршиться.

Аерація ґрунту

Впливає на смак ягід і аерація ґрунту. На кам'янистих і піщаних ґрунтах аерація вища, ніж на важких ґрунтах. Влаштувавши повітряні дренажі на важких ґрунтах, ми побачимо результат практично відразу: виноград буде кращим. Коріння проникає глибоко у ґрунт, оскільки йому вистачає повітря, і поливна вода легше проникає у найглибші шари ґрунту.

Чому ягоди кислі

Якщо комусь доводилося пробувати виноград з Каліфорнії, вирощений за біологічно чистою технологією, напевно вони плювалися — він дуже кислий. Його навіть їсти не можна! А поруч продається той же каліфорнійський, виноград, що коштує у два рази дешевше, але він дуже смачний і солодкий. Чому так?

Та тому, що росте виноград на піску, за краплинного зрошення, за біотехнологією підживлення йому не світять — а це означає, що, калій провалюється з поливною водою у ґрунтові води та виноград не набирає цукру. А при вирощуванні за нормальної технології, з підгодівлею, виходять чудові смачні ягоди.

Мабуть, виробники навряд чи піклуються про ваше здоров'я. Швидше за все, це рекламний хід — продати маленький кисленький урожай якомога дорожче. А витрат на нього — жодних.