Зелені овочеві рослини в щоденному раціоні — це важлива складова здорового харчування. Складаються вони з величезної кількості вітамінів і корисних елементів. Петрушка, листя салату, молода кропива, крес-салат, рукола вже давно стали популярними в кулінарії. Багато господинь використовують ці дари природи для приготування смачних салатів, соусів і багатьох інших страв, інформує Ukr.Media.
Але все ж рукола за своїм складом є найбільш цінним продуктом серед усіх зелених овочів.
Ця відома здавна рослина має й інші назви — аругула, індау, ерука, рокет, гусеничник. В кожній країні може бути своя назва руколи, але вона обов'язково є у меню відомих і популярних ресторанів та кафе. Французькі, італійські та турецькі кухарі вважають цю салатну рослину найсильнішим афродизіаком, і це є ще однією причиною використовувати її у своєму кулінарному мистецтві.
Корисні властивості руколи пояснюються її багатим складом макро і мікроелементів — калій, цинк, йод, залізо, магній, кальцій, натрій, мідь, марганець, селен. Вона тонізує організм людини, підвищує працездатність, підвищує гемоглобін, відновлює водно-сольовий баланс, знімає набряки, цілюще впливає на репродуктивну функцію, нормалізує обмін речовин і підвищує лактацію у мам, що годують.
Вирощування руколи в домашніх умовах
Оскільки рукола відноситься до капустяних рослин, то її головним шкідником є хрестоцвіті блішки, через які на відкритих грядках зелень виростити неможливо. Та й інші шкідливі комахи не проти поласувати цією зеленою травичкою у великих кількостях і з великою швидкістю. З цієї причини садівники не ризикують вирощувати руколу на присадибних ділянках, а от на підвіконні це можна зробити набагато простіше і ефективніше. Для вирощування потрібний насіннєвий матеріал, який можна придбати в спеціалізованих магазинах, і трохи терпіння і наполегливості.
Вибір посадкової ємності
Насіння рекомендується висаджувати в неглибокі контейнери, квіткові горщики або ящики із пластику або дерева. Для зручності потрібно вибирати розмір ємності, яка добре поміститься на підвіконні.
Ґрунт
За рівнем кислотності ґрунтова суміш повинна бути слабокислою або нейтральною. Для руколи підійдуть куплені ґрунтові суміші, які призначені для вирощування розсади або для кімнатних квітів, а також лісові ґрунти. А ось городню землю брати не рекомендується через ризик занести грибкове або інфекційне захворювання. Якщо є можливість, то можна приготувати таку суміш самостійно. Потрібно взяти одну частину чистого піску і по дві частини перегною і дернової землі.
Освітлення
Світлолюбні рослини не варто вирощувати в період короткого світлового дня, бо через нестачу світла вони почнуть сильно витягатися. Оптимальний час для посадки — початок весни.
Способи посадки насіння
Досвідчені городники радять висівати насіння по поверхні ущільненого вологого ґрунту (без заглиблення). Посадковий матеріал можна розкидати хаотично або рядами. Зверху насіння потрібно присипати тонким шаром ґрунтової суміші і ще трохи ущільнити за допомогою дерев'яної лопатки. Потім ємність з насінням накривають щільною прозорою плівкою і переносять у темне приміщення до появи сіянців. Це відбудеться приблизно через 5-7 днів після посадки, після чого плівку необхідно прибрати, а посадочні контейнери перенести на підвіконня з хорошим освітленням.
Полив
Полив проводиться 3-4 рази в тиждень. Для збереження постійної вологості в ґрунті рекомендується створити для рослин парникові умови. Невелику теплицю можна спорудити над насадженнями за допомогою компактного каркаса.
Проріджування
Приблизно через 7-10 днів після появи сіянців проводиться перше проріджування. Видалити потрібно слабкі рослини. Їх можна використовувати в їжу. Від густоти насаджень залежить якість кожного стебла руколи.
Збір врожаю
Урожай можна збирати 2-3 рази, якщо кожна обрізка буде «делікатною». Перший повноцінний урожай дозріє вже через місяць після появи перших сіянців.
